家常葱爆肉的做法

家常葱爆肉的做法如下：

原料：猪颈肉、大葱、姜、蒜、青椒、红椒、生抽、黄酒、老抽、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、香菜

具体步骤：

1. 猪颈肉洗净，切片，用胡椒粉、生抽、黄酒拌匀腌制一会儿备用，大葱切段，青椒红椒切丝备用。

2. 锅中放适量油，放入肉片翻炒至变色，盛出备用。

3. 锅中放少许油，放入葱段煸炒出香味。

4. 放入肉片和青红椒丝翻炒，加盐、少许老抽、少许白糖炒匀。

5. 肉片和大葱炒熟时，淋少许生抽、鸡精，滴几滴香油，出锅前撒点蒜末翻炒均匀即可。

6. 出锅装盘后，撒些香菜提香。

这样，一道美味的家常葱爆肉就做好了。

家常葱爆肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、大葱、蒜、姜、酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油。

步骤：

1. 猪里脊肉切成薄片，加入酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉和淀粉抓匀腌制。

2. 大葱切成马蹄状，大蒜切片，姜切末。

3. 锅置火上适量油，油热后下入腌好的肉片滑散炒熟，盛出。

4. 锅中留少许底油，放入蒜片和姜末炒香，下入大葱煸炒至颜色变深。

5. 放入炒好的肉片，大火快速翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味即可。

注意事项：

1. 切肉时要切成薄片，这样口感才会嫩滑。

2. 大葱要切成马蹄状，方便煸炒入味。

3. 滑肉片时要掌握好火候，大火快速翻炒，这样才能保持肉片的嫩滑口感。

4. 煸炒大葱时要掌握好火候，不要煸炒过度，否则会影响口感和味道。

5. 加入盐调味时要适量，因为腌肉时已经加过盐，以免口感过咸。

6. 炒制时最好不要加水，因为加水会影响口感和温度，使用大火快炒就可以解决。

希望以上信息对您有帮助。

以下是家常葱爆肉的做法相关信息：

材料：五花肉、大葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉

步骤：

1. 五花肉洗净切薄片，大葱切段，生姜和大蒜切片。

2. 调个腌肉碗汁，将盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和少许糖放在一起混合搅拌均匀。

3. 五花肉加入碗汁腌制一会儿。

4. 锅中放适量油，倒入五花肉片煸炒，炒至肉片表面变色即可盛出。

5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

6. 加入适量生抽和糖调味，翻炒均匀。

7. 倒入煸炒好的肉片，继续翻炒均匀。

8. 加入少许清水，盖好锅盖焖煮一会儿，让肉片更好地吸收汤汁味道。

9. 待汤汁收浓后即可出锅。

小贴士：

1. 煸炒肉片时不要炒糊，看到肉片表面变色即可盛出。

2. 加入一些糖在生抽中，可以使成菜味道更鲜美。

3. 最后的汤汁不要收得太干，要留一些用来拌饭吃。

这样，一道家常葱爆肉就做好了，口感鲜美，非常适合下饭。