家常炖羊排的做法

家常炖羊排的做法如下：

食材：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒、八角

步骤：

1. 羊排用清水浸泡，充分泡出血水；

2. 锅中加入适量清水，将羊排下入锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，将羊排捞出备用；

3. 锅中加入适量油，油热后下入适量葱姜蒜末炒香，再加入干辣椒炒香，下入羊排煸炒；

4. 加入适量生抽和料酒，适量老抽，翻炒上色；

5. 炒香羊排后加入适量清水，水量刚好没过羊排即可；

6. 加入适量盐、糖调味，放入八角和花椒，煮开后转小火炖30-60分钟；

7. 出锅前撒上葱花和香菜即可。

除了以上步骤，还可以根据自己的口味调整调味料的使用，如喜欢辣味可以加入干辣椒或者辣椒酱等。另外，炖羊排的时间要根据羊排的厚度和大小来调整，避免炖煮过度导致口感变硬。

家常炖羊排是一道美味家常菜，做法如下：

食材：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒、八角

注意事项：

1. 羊排需要焯水去除血沫。

2. 炖羊排时，需要一次加够水，中途加水会影响羊排的口感和汤的香味。

炖羊排的做法步骤：

1. 羊排洗净，切块。

2. 锅内放水，加料酒，放入羊排，烧开撇去浮沫，捞出备用。

3. 炒锅放油烧热，放入花椒粒炒香，放入干辣椒，葱姜蒜翻炒。

4. 放入羊排翻炒，加老抽、生抽、料酒和少许白糖。

5. 加入热水没过羊排，大火烧开转小火慢炖。

6. 炖至羊排软烂，加盐调味。

7. 盛盘，撒上香菜即可。

在烹饪过程中，请注意以下几点：

1. 炖羊排时不要加太多调料，以免影响口感。

2. 煸炒葱姜蒜时火候不要太大，以免炒糊。

3. 加入羊排后加水要一次加够，不要加冷水。

4. 炖羊排时可以适量加一些白萝卜，可以解油腻。

以上信息仅供参考，如果您在操作过程中有任何疑问，请咨询专业人士或查阅相关烹饪书籍。

家常炖羊排是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、八角、花椒。

步骤：

1. 羊排洗净，切小块，放入锅中，加入水，加少许料酒，煮10分钟左右，捞出备用。

2. 锅中放入少量油，油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。

3. 加入羊排，大火翻炒，然后加入适量料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。

4. 加入热水没过羊排，放入八角、花椒大火煮开，然后转小火慢炖30分钟左右。

5. 炖至羊排熟烂，加入适量盐和鸡精调味，继续慢炖10分钟左右，待汤汁收浓即可。

注意事项：

1. 羊排在煮之前用料酒先焯水可以去腥味。

2. 炒羊排时火候不要太大以免炒糊。

3. 炖羊排时一定要用小火慢炖，这样羊排才会炖的软烂，味道浓郁。

4. 调味时盐一定要最后加，否则会影响羊排的颜色。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。