家常腌制鱼的做法

家常腌制鱼的做法如下：

食材：鱼、食用油、盐、生抽、酱油、料酒、花椒、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 鱼去内脏、麟、腮。

2. 洗净后，切成两段。

3. 锅内放油，放入花椒、葱、姜、蒜炒香。

4. 放入鱼块，倒入适量料酒、生抽、酱油。

5. 翻炒均匀后，加入适量水，没过鱼即可。

6. 煮至汤汁收干，撒上葱花即可。

7. 炒制鱼时，火候不宜太大，以免把鱼烧焦。

8. 腌制鱼时，盐要适量，太多会影响鱼的口感，太少则容易变质。

除了以上做法，还可以采用以下方法：

食材：鱼、食用油、盐、红辣椒、葱。

步骤：

1. 鱼洗净切块，用盐腌制一段时间。

2. 油锅热了以后，放入鱼块，煎至两面金黄。

3. 放入葱和辣椒翻炒一下，加适量清水炖制。

4. 炖至汤汁收的差不多了，加味精调味，即可出锅。

以上两种方法仅供参考，建议根据个人口味进行调整，注意安全，鱼骨头要剔干净，不要被骨头刺破手。

家常腌制鱼的做法如下：

食材：鱼、生姜、料酒、食用盐、酱油、花椒、辣椒等。

注意事项：

1. 鱼要洗净，表面无水分。

2. 鱼要腌制入味，可以根据个人口味调整咸淡。

3. 可以用保鲜膜盖好，放入冰箱腌制，这样会缩短腌制时间。

4. 可以加入一些香菜提味。

5. 最好选择较厚的鱼肉进行腌制，鱼腹内也要腌制到位。

6. 腌制过程中要翻面，使鱼肉均匀入味。

另外，在腌制鱼类时，一般会加入食用盐、料酒、酱油等调料，同时加入花椒、辣椒等调味料腌制，可以去除鱼类的腥味和异味，同时增加鱼类的香味。此外，还可以选择一些其他的腌制方法，如添加一些水果或者蔬菜来增加腌制鱼的风味。总之，在家腌制鱼时要注意食材的准备和腌制的技巧，确保鱼类的口感和健康。

家常腌制鱼的做法有多种，以下提供两种做法：

一种是使用鲢鱼的做法：

1. 将鱼处理干净，用干布擦干水分。

2. 准备一个容器，放入鱼，撒上盐，按摩均匀。

3. 用塑料膜封好，放入冰箱冷藏室腌制，每天翻动一次，腌制5天即可。

4. 腌制好的鱼，取出洗净，擦干水分。

5. 锅中倒入油，加热至7成热，放入鱼煎至两面金黄即可出锅。

另一种是使用鲤鱼的做法：

1. 将鲤鱼去鳞、挖鳃、剖腹去内脏，洗净后控干水分。

2. 将白糖、醋、生抽、料酒、老抽、精盐和清水放入容器中搅拌均匀。

3. 将鱼腹内的水分擦干，再将鱼的两面都涂抹上料酒。

4. 将鱼的两面都裹上生粉。

5. 热锅下油，油热后放入鱼煎至两面金黄，煎好捞出备用。

6. 净锅后倒入调好的料汁，大火烧开，熬制料汁粘稠。

7. 放入煎好的鱼，关火，让鱼浸泡在料汁中。

8. 做好后可以撒上香菜和葱花点缀，美味的腌制鲤鱼就做好了。

以上做法仅供参考，您还可以根据个人口味调整做法。请注意食品卫生，按照步骤操作，祝您做出美味的家常腌制鱼。