家常怎样煎鱼好吃

家常煎鱼好吃的做法可以参考以下步骤：

1. 准备一条鲫鱼，去掉内脏，洗净。

2. 在鱼身上切几刀，方便入味。

3. 加入盐、生抽、料酒、姜片、蒜片腌制20分钟。

4. 腌制好的鱼，将鱼腹内的调料取出，用厨房纸巾擦干表面水分。

5. 食用油倒入锅内，加热至七成热时，将鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄。

6. 加入葱段、姜片、蒜片继续煎香。

7. 加入生抽、蚝油，翻匀煎香。

8. 加入少许热水，没过鱼身三分之一即可。

9. 盖上锅盖，小火焖煮5分钟。

10. 打开锅盖，大火收汁。

11. 煎好的鱼装入盘中，倒出多余油汁，撒上葱花即可上桌食用。

按照上述步骤操作后，你应该能烹饪出美味的家常煎鱼了。注意在烹饪过程中保持火候均匀，以免鱼肉过熟或口感不佳。

家常煎鱼好吃的注意事项和做法如下：

1. 注意事项：在处理鱼的时候，一定要把鱼腹内的血水洗净，鱼身要擦干，这样能避免粘锅。如果鱼身上还有水，油会飞溅，容易烫伤。最好使用不粘锅。

2. 做法：首先准备一条处理好的鱼，用厨房用纸擦干净表面，然后在表面涂抹一层盐和适量胡椒粉，腌制15分钟左右。在锅底涂抹一层油，锅底加热到冒烟后，下入少量油润锅，煎的时候就不容易粘锅。把锅烧热，倒入适量油，放入鱼煎，一面煎黄后小心翻面煎，这样就可以做出美味的鱼了。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常煎鱼。

家常煎鱼好吃的相关信息如下：

食材：鱼、食用油、食盐、生姜、酱油、香醋、料酒、白糖、辣椒、香菜等。

做法：可以选择整鱼、鱼块、鱼排等多种方式。首先，将鱼清洗干净，用盐、料酒腌制一段时间。热锅凉油，放入适量鱼，煎至两面金黄，捞出备用。在锅中加入姜片、辣椒，倒入适量酱油、香醋、白糖，翻炒均匀后倒入适量清水，放入煎好的鱼，大火煮开，收汁后加入香菜即可。

技巧：首先，在处理鱼的时候，一定要将鱼腹内的那层黑膜清洗掉，因为这层黑膜含有大量的土腥味物质，不去掉的话会非常影响口感。其次，在煎鱼之前，可以在鱼的外面裹上一层薄薄的淀粉，这样能够大大提高鱼的粘性，不容易脱糊，做出来的口感也会更好。此外，煎鱼的时候应该热锅凉油，等锅热了再放油，这样不容易粘锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。