家常腐乳肉的做法

家常腐乳肉的做法如下：

原料：五花肉、葱、姜、蒜、腐乳、糖、老抽、生抽、料酒、鸡粉、清汤。

具体步骤：

1. 五花肉洗净，切2厘米见方的块。

2. 准备一块腐乳，倒上腐乳汁，加入糖，鸡粉，清汤。用筷子搅拌均匀。葱切段，姜蒜切片放碗中备用。

3. 锅中倒入清水，放入五花肉，料酒，姜片，煮至沸腾撇去浮沫，煮30分钟。

4. 锅中倒入油，油温升至5成热时，倒入裹满腐乳汁的五花肉，快速翻炒。

5. 放入葱姜蒜翻炒几下出香味。

6. 倒入料酒，老抽生抽，翻炒至上色。

7. 倒入砂锅中，中小火炖煮30分钟即可。

做好家常腐乳肉的关键是控制好火候，小火慢炖，另外，一定要加一些水，不要干烧。这样就可以做出美味的腐乳肉了。

家常腐乳肉是一道美味家常菜，做法如下：

食材：五花肉、腐乳、腐乳汁、红糖、料酒、姜

步骤：

1. 五花肉洗净，切块，焯水后用温水冲洗干净。

2. 红糖、少许料酒和腐乳汁混合，搅拌均匀，制成腌料。

3. 将腌料均匀地抹在肉块表面，放入碗中，盖上保鲜膜，腌制24小时。

4. 腌好的肉块，放入锅中，加入姜片和少许红糖，煮至沸腾后转中火炖30分钟。

5. 将肉块捞出，锅中留底油，放入肉块，煎至两面金黄，捞出备用。

6. 锅中留少许底油，放入姜末，爆香后倒入之前腌制的肉块和适量腐乳汁，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 选用的五花肉最好带皮，炖煮后可使肉质更嫩滑。

2. 红糖的用量不要过多，适量即可。

3. 煎肉块时要掌握好火候，不要煎糊了。

4. 如果不喜欢吃甜口味的肉，可以在炖煮时少放一些红糖。

5. 最后翻炒时不要加入过多的腐乳汁，以免影响口感。

以上就是家常腐乳肉的详细做法和注意事项，供您参考。祝您用餐愉快！

以下是家常腐乳肉的做法相关信息：

材料：

五花肉、豆腐乳、豆腐乳汁、白糖、生抽、老抽、料酒、葱、姜、八角、盐、油。

步骤：

1. 五花肉洗净，切块。

2. 准备腐乳汁，将腐乳汁倒入小碗中，将腐乳捏碎和汁混合。

3. 准备调料，葱切段，姜切片，八角放锅中炒制不会糊。

4. 锅中放少许油，放入五花肉，小火煎至金黄。

5. 放入葱姜八角，煸炒出香味。

6. 加入腐乳汁和适量生抽、料酒，翻炒均匀。

7. 加入没过肉块的温水，大火煮开后转小火，炖制汤汁收干。

8. 撒上葱花，加少许盐和白糖（提味，可不加）。

9. 盛出，装盘。

小贴士：

1. 五花肉尽量切得稍小块一些，比较容易熟。

2. 炖肉期间，根据个人口味加入适量盐和白糖提味。

3. 最后收汁时不用翻动肉块，让汤汁自然收干。

以上就是家常腐乳肉的做法全过程，希望可以帮助到您！