家常红烧豆腐做法

家常红烧豆腐做法如下：

食材：豆腐500g、葱5g、姜5g、蒜5g、豆瓣酱15g、酱油5g、糖2g、盐2g、水淀粉适量、干辣椒段适量、植物油适量、花椒粒适量。

步骤：

1. 锅烧热加少许油，放入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜末炒香。

2. 加入干辣椒段和花椒粒炒香。

3. 加入豆腐，小心翻动，以免弄碎。

4. 加入酱油、糖、盐炒至豆腐上色。

5. 加适量水，小火焖煮5分钟左右。

6. 汤汁快干时，加入水淀粉勾芡，出锅装盘。

7. 最后撒上葱花即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的红烧豆腐了。

家常红烧豆腐做法的注意事项如下：

1. 制作红烧豆腐时，最好使用老豆腐，口感会更佳。

2. 制作红烧豆腐的步骤中，煎豆腐的步骤非常重要，需要耐心地煎至两面金黄，这样能确保豆腐的口感。

3. 想要红烧豆腐味道更好，可以适当调色，比如加入酱油和老抽，还有糖来增加甜味，但要注意不能过于复杂或过量，以免影响菜品原本的味道。

4. 烹饪红烧豆腐时，最好少加水，避免豆腐口感变烂。

5. 搭配的配菜可以选择一些辅助食材，如胡萝卜、肉丝等，增加口感层次和营养丰富度。

6. 制作红烧豆腐要注意火候的控制，以使菜品达到最佳效果。

7. 烹饪过程中，尽量减少调味品的加入，保持红烧豆腐原本的风味。

此外，在烹饪红烧豆腐时，还需要注意食材的准备和选购，确保食材的新鲜度和适宜性。同时，烹饪前对锅具和调料的准备工作也很重要。

以上注意事项仅供参考，建议根据个人口味和习惯进行调整。

家常红烧豆腐做法的相关信息如下：

1. 原料：豆腐、葱姜蒜、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、糖、清水、豆腐要多焖一会，才能入味。

2. 做法：将豆腐切块，备用；葱姜蒜切段备用；热锅凉油，放入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用；锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香；加入适量生抽、蚝油、盐、鸡精和糖，搅拌均匀；加入一碗清水，放入煎好的豆腐，盖上盖子焖5分钟；大火收汁，出锅前可以撒上葱花。

这些做法仅供参考，建议阅读烹饪类书籍或观看专业烹饪视频，获取更全面和准确的信息。