家常红烧肉炖土豆

家常红烧肉炖土豆的制作步骤如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白糖1汤匙、葱段2段、姜片3片、水少许。

步骤：

1. 五花肉切块，土豆切块后用水浸泡。

2. 锅中放清水，将五花肉放入，水开后捞出备用。

3. 锅中放少许油，放入冰糖炒糖色，将五花肉块倒入翻炒。

4. 翻炒均匀后，加入红烧酱油上色，继续翻炒均匀。

5. 放入葱段和姜片炒香，加适量热水，没过五花肉为宜。

6. 将土豆块倒入锅中，加入适量盐和白糖调味，加盖炖煮。

7. 炖至土豆熟透，汤汁收干即可。

红烧肉炖土豆不仅口感鲜美，而且五花肉肥而不腻，土豆也十分入味。可以根据自己的口味调整相应的调料用量。

制作家常红烧肉炖土豆的注意事项有以下几点：

1. 土豆在炖肉时应该切成块，这样炖起来更容易软烂。

2. 炖肉时最好选用肥瘦相间的肉，这样吃起来不会觉得腻。

3. 炖肉时要先用小火焯去血水，这样能更好的去除肉中的杂质和腥味。

4. 红烧肉最好用中小火慢炖，这样能让肉质更软糯，口感更好。

5. 加入土豆后应该用中小火慢炖，以免土豆炖得太烂。

6. 最好使用砂锅，如果没有砂锅可以使用普通的锅具，但需要中途用小火转一下锅，以免糊锅。同时要不停的搅拌和观察，避免水烧干。

7. 需要注意火候，根据肉的质地决定炖的时间长短，以及是否需要加糖。

8. 加入酱油和盐的时间要注意先后，尽量在肉热时加入，以免破坏食物中的营养成分。

以上就是制作红烧肉炖土豆时需要注意的一些要点。总之，制作红烧肉炖土豆需要耐心和细心，只有掌握了正确的做法和注意事项，才能做出美味的家常菜。

家常红烧肉炖土豆是一道家常菜，做法如下：

食材：五花肉、土豆、葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽、生抽、冰糖等。

步骤：

1. 五花肉切块，洗净。

2. 土豆去皮切块，不要太大。

3. 葱切段、姜蒜切片。

4. 锅中加少许水，放五花肉块，不用等水开，加少许料酒，这样可以去掉一些肉的腥味。水开后捞出浮沫，将肉捞出，用水冲洗干净。

5. 锅中加少许油，放入冰糖。小火慢慢加热，待冰糖溶化。当糖液由黄变红时，放入焯好的五花肉块。翻炒均匀，让肉块都裹上糖色。

6. 倒入料酒，加葱段、姜蒜片翻炒均匀。加老抽适量，再加入生抽少许。翻炒均匀后，加入适量的热水，没过肉块。

7. 煮开后，加盖用小火慢慢炖煮，中间翻动几次，约1个小时左右。

8. 土豆块加入锅中，继续煮约20分钟左右，直到肉烂土豆软。加盐调味，翻炒均匀后收汁约两分钟即可出锅。

以上就是家常红烧肉炖土豆的做法和步骤。这是一道色香味俱全的家常菜肴，营养丰富，适合搭配米饭食用。