家常做蛋糕的方法

家常做蛋糕的方法如下：

食材：鸡蛋3个、低筋面粉85克、牛奶50克、细砂糖60克、玉米油适量。

步骤：

1. 准备好食材，将蛋白和蛋黄分别放到两个干净无油无水的盆里。

2. 蛋黄里加入20克细砂糖，用电动打蛋器打，不需要打发，用手动打蛋器搅搅即可，你会发现糖已经融化且蛋黄变得非常浓稠。

3. 蛋白里滴入几滴柠檬汁（没有柠檬汁可以用白醋代替），分三次加入剩下的40克细砂糖打发蛋白，直到打发蛋白出现纹路，不会消失就可以了。

4. 取三分之一蛋白放到蛋黄糊里，用刮刀从下至上翻匀。

5. 将面粉筛入蛋黄糊里，再次翻匀。

6. 将面糊倒入模具里，上下震几下把大气泡震出来。

7. 预热烤箱150度，将蛋糕放到烤箱中层，150度烤60分钟即可。

注意：烤箱温度和时间仅作参考，请根据自己使用的烤箱进行调整。

完成以上步骤后，就可以制作出美味的蛋糕了，希望你能成功！

制作家常蛋糕需要注意以下几点：

1. 准备材料：蛋糕的材料包括主要原料鸡蛋，辅助原料白糖、面粉和蛋糕油。建议按照一定的比例准备材料，以保证蛋糕的口感和质地。

2. 蛋清打发：蛋糕蓬松的关键是蛋清打发，将蛋清打至硬性发泡，能够让蛋糕支撑起蓬松的口感。

3. 加入蛋黄：在打发蛋清的过程中，将蛋黄和蛋糕糊混合在一起。

4. 加入白糖：在加入白糖的时候，可以根据口味适量增减。

5. 搅拌均匀：将面粉和蛋糕油筛入蛋清蛋黄糊后，用切拌的方式搅拌均匀。

6. 倒入模具：倒入模具中，放入预热好的烤箱中烘烤。

7. 烘烤：根据蛋糕的大小和烘烤器具，设置适当的温度和时间进行烘烤。一般来说，蛋糕烘烤的温度和时间仅供参考，需要根据实际情况进行调整。

8. 取出蛋糕：烘烤结束后，取出蛋糕，放凉后即可享用。

此外，制作过程中还有一些小贴士需要注意：

面粉要过筛：将面粉过筛，可以使面粉更细腻，减少面疙瘩的产生，使蛋糕更加细腻松软。

注意面糊浓稠度：面粉和水的比例要掌握好，以避免面糊过稀或过稠，影响蛋糕的品质。

烤箱预热：烘烤前需要将烤箱预热，以确保蛋糕能够达到预期的烘烤效果。

烤熟后要焖一会儿：烘烤到达预定时间后，需要观察蛋糕的颜色，确认是否烤熟，烤熟后要焖一会儿，以避免蛋糕塌陷。

总之，制作家常蛋糕需要注意细节和技巧，只有充分准备、认真操作，才能做出美味的蛋糕。

制作家常蛋糕的方法如下：

材料：

3个中等大小鸡蛋

85克白糖

90克低筋面粉

适量油（或其他食用油）

适量牛奶

步骤：

1. 将鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器打发，直到打发成粘稠状。

2. 将低筋面粉筛入盆中，用打蛋器慢慢搅拌均匀。

3. 倒入适量的食用油或者油牛奶，继续搅拌成粘稠的面糊。

4. 在预热好的烤箱中放置约35分钟即可。

5. 用勺子或者纸杯将蛋糕糊倒入烤盘中，放入烤箱中层，以170度烤约30分钟。

6. 烤好后取出，放凉即可享用。

温馨提示：

1. 不同烤箱的温度和时间可能有所不同，请根据自己烤箱的情况适当调整。

2. 打发鸡蛋和白糖的时间要足够，否则蛋糕可能会发不起来。

3. 在搅拌过程中，不要划圈搅拌，而是应该从底部往上翻拌，以免面粉起筋。

希望这些信息对您有所帮助，祝您制作成功！