南瓜扣肉家常做法

南瓜扣肉的家常做法步骤如下：

1. 锅中倒入宽油，下入五花肉，大火烧开后转小火，将五花肉炸至表面焦黄，捞出后凉5分钟。

2. 准备一碗扣肉香料（八角、花椒、香叶、葱、姜、蒜），放入五花肉，倒入少许料酒和酱油，涂抹均匀。

3. 将炸好的五花肉切成均匀的片，南瓜去皮切成块。

4. 锅中留底油，放入五花肉片煎至两面金黄后盛出备用。

5. 锅中倒入少许底油，放入冰糖小火慢炒，待冰糖炒化后放入南瓜，将南瓜炒至变色后放入五花肉片。

6. 加入蚝油、少许盐调味，继续翻炒均匀后盛入盘中。

7. 将炒好的南瓜扣肉放入蒸锅中蒸熟（约30分钟）。

8. 将南瓜扣肉取出，放上一根香菜点缀一下即可上桌食用。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的南瓜扣肉了。注意根据口味加入适量盐和蚝油调味，口感会更佳。

南瓜扣肉的家常做法注意事项如下：

1. 选五花肉要适量，不要太多，否则吃起来会腻。

2. 扣肉做好后，要等汤汁浓稠后才能上桌。

3. 炖肉时以没过肉表面为好，这样炖出来的肉会又糯、又浓。

4. 酱油不要放太多，适量即可。因为南瓜自身带一点甜味，如果酱油放多了，会盖住南瓜的甜味。

5. 南瓜要煮到软糯才能与扣肉相扣。

6. 炖肉和蒸南瓜的时候，如果喜欢口感软糯的，可以多蒸一会。

7. 使用的器具最好不要使用金属类容器，因为铁器会使南瓜扣肉变黑影响色泽。

8. 要注意防火，烹饪全程不能离开火源。

按照这些步骤和注意事项，就可以做出美味的南瓜扣肉啦！

南瓜扣肉的家常做法相关步骤如下：

1. 将五花肉清洗干净，放入锅中加入姜片、葱结和料酒煮30分钟。

2. 五花肉煮好后，捞出放凉至不烫手，然后将其切成薄片。

3. 南瓜去皮，切成和肉片大小相同的片。

4. 准备一个碗，放入肉片南瓜片、生抽、老抽、耗油、盐、白糖、胡椒粉、葱姜蒜末，搅拌均匀。

5. 准备一个盘子，铺上油纸，将南瓜片平铺在碗中。

6. 将碗中的南瓜肉片翻转过来，使南瓜片紧贴碗中的肉片。

7. 将碗中南瓜肉片放入蒸锅中，大火蒸1小时。

8. 取出南瓜扣肉后，调一个酱汁，加入葱花、淀粉水搅拌均匀。

9. 将酱汁倒入锅中，熬至粘稠，浇在南瓜扣肉上即可。

完成以上步骤，南瓜扣肉的家常做法就完成了。您可以根据口味和需求调整调料用量。