茄子卤子家常做法

茄子卤子的家常做法如下：

主料：

茄子(适量)、鸡蛋(适量)、火腿(适量)、葱(适量)

调料：

盐(适量)、鸡精(适量)、酱油(适量)、五香粉(适量)、水(适量)、淀粉(适量)

步骤：

1. 茄子切丁用盐拌一下，然后用水冲一遍，挤去水分。

2. 葱切葱花，火腿切丁。

3. 鸡蛋打散入锅煎熟盛出。

4. 锅留底油，下五香粉，下茄子翻炒。

5. 倒入酱油，把茄子炒上色，加入适量水烧开。

6. 加入煎好的鸡蛋，火腿丁，葱花，鸡精。

7. 把事先调好的卤汁勾芡，把汁浇在米饭上就可以了。

茄子卤子的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。

茄子卤子的家常做法如下：

食材：茄子两个，葱适量，蒜适量，盐适量，食用油适量，生抽适量，豆瓣酱一勺，老抽适量，白糖适量，淀粉适量。

注意事项：

1. 茄子要先用刀切十字花刀，然后隔水蒸熟，这样处理后的茄子更容易入味。

2. 茄子易氧化，蒸制时尽量不要添加太多水分，茄子皮很有营养，建议保留。

3. 豆瓣酱可以用黄豆酱代替，味道也很好。

4. 炒制时可以加入适量水，边煮边搅拌，这样茄子卤子更浓稠。

5. 葱蒜可以提味，建议多放一些。

6. 根据口味加入适量盐、生抽、白糖和淀粉，即可出锅。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行调整。

茄子卤子的家常做法如下：

食材：

茄子2个

猪肉适量

葱适量

蒜适量

盐适量

鸡精适量

老抽少许

生抽少许

料酒适量

辣椒适量（这个可以按自己口味来）

茄子卤子汤汁适量

步骤：

1. 将茄子切片，肉剁碎，葱蒜切碎，辣椒切圈。

2. 锅烧热，放油，放入茄子，不停翻炒，炒至茄子变软变蔫。这个过程大概需要15-20分钟。

3. 锅里放油烧热，放入肉末，放少许料酒，待肉炒至变色后再放少许生抽。

4. 把炒好的茄子、肉放入锅中，加盐、鸡精、少许老抽调味。

5. 加适量茄子卤子汤汁（如果没汤汁就需要加水和淀粉），翻炒均匀。

6. 最后放入葱蒜和辣椒，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：如果口味重，可以再加点盐和鸡精。另外，一定要多烧一些卤子汤汁，这样卤子才会浓郁好吃。这是一道非常家常的菜肴，做法简单，味道却非常好。