家常蒸鸡做法大全

家常蒸鸡做法大全如下：

食材：鸡、生姜、青椒、红椒、料酒、生抽、蒸鱼豉油、葱、盐、食用油等。

步骤：

1. 鸡清洗干净，斩成小块。

2. 准备一个大盆，放入鸡块，加入生姜片、料酒、生抽、食用油，充分地拌匀。

3. 腌制20分钟，让鸡充分入味。

4. 青红椒切丝，葱切碎，生姜切片，放入碗底。

5. 把腌制好的鸡块均匀地放在青红椒上。

6. 上锅蒸，水开后继续蒸15-20分钟左右。

7. 准备一个盘子，把鸡块倒扣出来。

8. 淋入蒸出来的汤汁，撒上葱花，即可上桌食用。

可以根据口味和需求调整配料。

家常蒸鸡做法大全的注意事项如下：

1. 选鸡：做蒸鸡最好用三黄鸡，肉比较多，骨头也比较嫩，做出来的味道鲜美。

2. 处理鸡：鸡肉要处理干净，尤其是鸡的内脏，做蒸鸡不要用太多的配料，简单调味才能突出鸡肉的鲜美。

3. 鸡肉腌制：鸡肉焯水后，加生抽、姜丝、盐、料酒腌制15分钟左右，这样蒸出来的鸡味道更香浓。

4. 制作顺序：蒸鸡的时候，最好先煮一些粉丝或豆皮，垫在碗底，再放上腌制好的鸡块，这样更方便定型，而且熟的也更快。

5. 去腥效果：料酒一定要在焯水前后使用，因为这样可以达到去腥效果的同时，还能给鸡肉增香。

6. 调料汁：蒸鸡的酱汁也很重要，需要加生抽、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉等调料，并加一小碗水熬制一下。

7. 蒸鸡时间：蒸鸡的时间要控制好，由于鸡肉是已经腌制过的，所以差不多蒸15-20分钟左右即可。时间过短味道不进不入，时间太久鸡肉会发柴。

此外，蒸鸡时最好不要放葱姜蒜等佐料，以免影响鸡肉的鲜味。希望以上信息能帮助您做出美味的蒸鸡。

家常蒸鸡做法大全的相关信息有：

1. 特点：鲜香味美，肉质鲜嫩。需要材料有鸡、姜、蒜、香葱、生抽、蚝油、盐、鸡精、辣椒等。

2. 特点：肉质鲜嫩，回味无穷。需要材料有鸡、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱等。

3. 特点：鲜香可口，营养丰富。需要材料有鸡、香菇、木耳、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、盐等。

4. 特点：做法简单，味道鲜美。需要材料有鸡、八角、姜、蒜、青红椒、啤酒、盐、老抽等。

5. 特点：肉质鲜嫩，酱香浓郁。需要材料有鸡、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽等。

可以根据自己的口味和食材选择合适的蒸鸡做法。在烹饪过程中，注意控制调料用量，保持食材的原有风味。