清蒸茄子家常做法

清蒸茄子的家常做法如下：

食材：茄子、大蒜、小米椒、生抽、香醋、香油、葱花、白糖、盐、胡椒粉各适量。

具体步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成均匀的长段。

2. 放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。

3. 大蒜切末，小米椒切圈，葱切花。

4. 调料汁，将生抽、香醋、香油、葱花、蒜末、小米椒圈放入碗中，加少许白糖和盐，搅拌均匀。

5. 蒸好的茄子取出，装盘。将调好的料汁浇在茄子表面即可。

注意事项：茄子比较容易熟，不要蒸太久，以免口感不佳。

清蒸茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，切块装盘。

2. 撒少量盐，静置15分钟，逼出渗出汁水。这一步可以让茄子口感更嫩，更清甜。

3. 将水烧开，上锅蒸10分钟左右，蒸至软烂。

4. 取出，将盘中多余水分倒掉。注意：一定要将盘子底部蒸出的茄子和渗出的汁水倒掉，因为汁水中的涩味很重，会影响口感。

5. 将葱切末撒在茄子上，将适量生抽倒入小碗中，加入少量白糖，再浇入锅中烧热，浇到茄子上，搅拌均匀即可。

注意事项：茄子一定要蒸熟，否则容易不熟透；汁水一定要倒掉；适量加一点白糖中和酱油的咸味；搅拌均匀后再食用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

清蒸茄子是一道家常菜，做法如下：

1. 准备材料：茄子两个，洗净，切大块，装盘。

2. 准备蒜末、姜末适量。

3. 调制酱汁：将适量生抽、老抽、白糖、盐、蚝油放入碗中，搅拌均匀。

4. 将茄子块放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到茄子变软。

5. 在蒸茄子的同时，可以将蒜末姜末放入锅中煸炒至香味出来，倒入调制好的酱汁，小火煮至酱汁浓稠。

6. 将酱汁浇在蒸好的茄子上，撒葱花即可食用。

此外，还有其他的做法，如先将茄子切片，然后裹上淀粉，用油锅煸熟，再放入蒸锅蒸熟，最后浇上蒜蓉蒸鱼豉油，撒上葱花和红椒丝，淋上热油即可。或者先将茄子切成条状，用盐腌制10分钟，挤干水分，再加入葱姜末、生抽、蚝油拌匀，放蒸锅内蒸10分钟即可。

以上信息供您参考，如有需要，建议具体参照菜谱进行操作。