家常蛋糕胚的做法

家常蛋糕胚的做法如下：

食材：鸡蛋3个、牛奶60克、玉米油30克、细砂糖60克、低筋面粉80克

步骤：

1. 将蛋白和蛋黄分别放到两个无水无油的盆里。

2. 牛奶和玉米油乳化后，筛入低筋面粉，搅拌均匀。

3. 蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至硬性蛋白。

4. 蛋白霜分次加入面糊中，切拌均匀。

5. 将面糊倒入蛋糕模具里，上下火150度烤60分钟左右。

6. 烤好后，取出倒扣放置凉透即可。

小贴士： 面粉一定要用低筋面粉，这样做出来的蛋糕口感好。 搅拌蛋白霜时不要划圈搅拌，容易导致蛋白消泡，要上下切拌。烤箱温度和时间请根据自己家的烤箱脾气来调整。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据自身需求进行调整。

制作家常蛋糕胚的注意事项如下：

1. 蛋清的打发是制作蛋糕胚的关键步骤，建议使用电动打蛋器来操作，这样可以更快速和准确地达到所需的打发程度。

2. 面粉需要过筛，这样可以避免制作蛋糕胚时出现疙瘩。

3. 面糊需要充分搅拌均匀，避免出现面疙瘩。

4. 倒入蛋糕模具时，蛋糕糊会有些溢出，不必担心，这不会影响蛋糕的质量。

5. 烤箱需要提前预热至所需的温度。

6. 在烘烤过程中，需要随时关注蛋糕的烘焙情况，避免火候过大造成蛋糕烤焦的情况。

7. 蛋糕取出后，需要倒扣放凉，避免蛋糕在烘烤过程中产生的热气在蛋糕内部形成气泡。

以上就是制作家常蛋糕胚的基本步骤和注意事项。总的来说，只要注意好细节，就能制作出口感松软、美味可口的蛋糕胚。

以下是家常蛋糕胚的做法相关信息：

材料：

鸡蛋3个，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖30克（加入蛋黄），植物油30克，牛奶50克，低筋面粉60克。

步骤：

1. 将蛋白和蛋黄分别放到两个打蛋盆里。

2. 蛋黄里加入一半的砂糖，搅打至砂糖溶解。

3. 加入植物油，并搅拌均匀。

4. 加入牛奶，搅拌均匀。

5. 面粉过筛，分两次筛入蛋黄糊中，用蛋抽手动搅拌，避免产生面疙瘩。

6. 打发蛋白，分三次加入剩下的砂糖，直到打发到可以拉起打蛋盆不倒的状态。

7. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。

8. 将拌好的面糊倒入蛋白中，继续用切拌的方式拌匀。

9. 将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，排出面糊中的大气泡。

10. 放入预热好的烤箱中下层（或根据自己烤箱的实际调整位置），上下火135度75分钟左右。烤好后立即取出倒扣，待凉后脱模。

以上就是制作家常蛋糕胚的全部步骤，供您参考。