家常枣泥糕的做法

枣泥糕的制作步骤如下：

食材：红枣500克、核桃50克，大米粉250克，糯米粉200克，白糖适量。

具体步骤：

1. 红枣洗净后用小朵水发泡着，核桃切碎。

2. 红枣蒸熟去皮去核，用料理机打碎成枣泥。

3. 锅里倒入适量清水，放入枣泥和白糖，用勺子搅拌均匀。

4. 开火慢慢煮至锅中糖化开，煮开后用勺子不停搅拌，以免糊底。

5. 煮到枣泥和糖混合均匀后关火，放入核桃碎拌匀。

6. 大米粉和糯米粉放入盆中，倒入适量凉水搅拌均匀，再放入枣泥糊搅拌均匀。

7. 面糊以可以塑性为准，放在案板上或模具中，抹平表面。

8. 表面用刀划几刀，放锅中大火蒸15-20分钟即可。

请注意，大米粉和糯米粉的比例为2:1，如果家中没有现成的大米粉，可以用糯米粉代替。枣泥的甜度根据自己的口味来决定即可。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

制作家常枣泥糕的注意事项如下：

1. 选用的红枣要新鲜，口感更佳。

2. 熬制枣泥时，火候的掌握很重要，全程中小火慢慢熬，中间不要加水，要不断搅拌，避免糊锅。如枣子含糖量高，出沙快，可以多熬一会儿。

3. 筛除枣皮的时候一定要小心翼翼，避免破壁。因为枣泥糕中的枣泥如果枣皮，口感会大打折扣。

4. 做枣泥糕一般选用糯米粉，用温水和面，口感更佳。

5. 枣泥糕做好后，可以自由发挥，做成任何形状。

以上就是制作枣泥糕时需要注意的要点。具体制作方法是将红枣放入锅中加入清水，煮开后转小火，慢慢熬煮，直到将红枣煮至烂，捞出红枣碾成泥状。接着将熬好的枣汁倒入筛网上，用勺子按压出汁液。最后加入糯米粉混合均匀，放入蒸锅中蒸熟即可。

以下是家常枣泥糕的做法相关信息：

1. 准备食材：红枣、糯米粉、玉米淀粉、白糖、温水、食用油。

2. 清洗红枣，放入锅中加入清水，煮开后转小火煮15分钟左右，主要是要将红枣煮透。

3. 煮红枣的同时，可以拿一个空碗，加入糯米粉和玉米淀粉，再加入白糖和温水搅拌均匀，制成面糊备用。

4. 红枣煮好后，趁热将枣肉拨出来，枣皮捣碎。如果水分比较多，可以稍微晾一下，将水分晾干。

5. 开小火，将锅烧热，倒入适量食用油，倒入捣碎的红枣翻炒几下。

6. 放入糯米粉和玉米淀粉面糊，边倒边搅拌，搅拌成细腻的泥状即可出锅。

7. 将枣泥泥倒在保鲜膜上，整理成方形，放入冰箱冷藏半小时定型。

8. 将定型后的枣泥糕切成块，撒上熟芝麻即可食用。

制作过程中可以根据个人口味调整相应的材料用量。