焖猪手的家常做法

焖猪手的家常做法如下：

主料：猪手2个、姜1块、蒜5瓣

调料：料酒1勺、老抽2勺、生抽3勺、红糖4块、八角1个、桂皮少许、盐适量、香叶几片、清水适量

具体步骤：

1. 猪蹄让商家给剁好，回家洗净后，放入清水中浸泡1个小时，充分去除血水。

2. 锅中倒入适量的清水，将猪蹄冷水下锅，下姜片和料酒，大火煮开后，再煮5分钟左右，将猪蹄捞出沥干水分备用。

3. 锅中放入适量的食用油，下入红糖，小火慢慢翻炒，将红糖炒化，炒成红棕色。

4. 将猪蹄倒入锅中，快速翻炒均匀，使每个猪蹄都裹上糖色。

5. 加入姜片、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽，翻炒均匀，使猪蹄裹满酱色。

6. 加入适量的清水，没过猪蹄表面，加入蒜瓣和盐，盖上盖子，大火煮开后，转成小火焖煮30分钟左右即可。

焖猪手的时间要足够，因为焖煮的时间越长，猪皮越糯，口感越好。可根据个人口味决定焖煮时间。

焖猪手的家常做法如下：

食材：猪手、生抽、老抽、料酒、八角、姜、蒜、冰糖。

1. 猪蹄先用冷水浸泡，把毛拔干净，并清洗干净。

2. 烧一锅水，加一点料酒，将猪蹄冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3. 锅中放一点点油，煸炒猪蹄，把猪蹄煸炒至两面金黄。

4. 加入姜片、八角，淋入少许料酒，翻炒均匀。

5. 加入酱油、冰糖翻炒至上色。

6. 倒入开水，没过猪蹄。放入葱结和蒜片，大火烧开后转小火慢慢焖煮。

7. 焖煮的时间根据自己喜欢猪蹄软烂的程度而定，筷子能轻松插入即可。

注意事项：

1. 一定要冷水下锅，这样炖出来的猪蹄汤才会奶白香浓。

2. 火力大小自己掌握，喜欢糯口的可以多焖一会儿，喜欢有嚼劲的适当减少时间。

3. 食盐要最后放，这样猪蹄不会吸收太多的盐分。

4. 加入少许山楂片，焖出来的猪蹄味道更香浓。

在制作过程中，可以根据口味和需求适当调整做法。

焖猪手的家常做法相关信息如下：

食材：猪手、生抽、老抽、料酒、糖、姜、蒜、花椒、八角、香叶、小茴香、葱。

猪手焯水后，加入姜片、葱段、料酒煮熟，捞出后，加入生抽、老抽、料酒、糖、姜片腌制猪手。

热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入猪手翻炒，加入香料，倒入适量清水，盖上盖子小火慢炖一个小时即可。

焖猪手时也可以加入橘子皮和啤酒，能使猪手颜色更亮丽，口感更软糯。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。