面糊怎么调没疙瘩

想要调出没有疙瘩的面糊，可以尝试以下做法：

1. 准备一个碗，加入适量淀粉和面粉，比例为1:2，并加入少量盐增加筋度。

2. 用凉开水搅拌，先少加一点水，搅拌均匀后再逐渐加水和面，直到软硬适中，无干面粉为止。

3. 少量多次加水，可以使面糊细腻不粘锅。注意搅拌时要有耐心，尽量朝一个方向搅拌，不要来回搅拌，以免起疙瘩。

以上是基本做法，具体做法也可能根据实际情况调整。另外，面糊的口感和味道也可能受到时间、温度等因素的影响，具体情况需结合实际进行调整。

调面糊避免出现疙瘩的注意事项包括：

1. 选用高质量的原材料，特别是面粉和清水。

2. 按照比例调配，不宜过多或过少。

3. 慢慢搅拌，让面糊充分融合，这样可以避免出现疙瘩。

4. 如果出现疙瘩，可以停止加水，用筷子或勺子把疙瘩弄散，再继续搅拌。

此外，为了使面糊更顺滑，可以在搅拌时加入适量的淀粉，这样可以让面糊更顺滑，不容易出现疙瘩。

总之，要注意面粉和清水的比例，慢慢搅拌，注意搅拌均匀，就可以避免调出的面糊出现疙瘩。

要调出没有疙瘩的面糊，可以按照以下步骤操作：

1. 准备一个容器，打两个鸡蛋进去，再加入一勺面粉，充分搅拌均匀。蛋清和蛋黄要分离开来，先加鸡蛋再和面，面糊不粘碗。

2. 搅拌均匀之后，少量多次加入水和淀粉进去，每加一次就用筷子往一个方向快速搅拌，让淀粉完全搅化，再加入下一次水。注意水的量要适量，太干太稀都不行。太干：面糊容易起疙瘩；太稀：面糊容易流出来。

3. 搅拌成细腻、无颗粒、粘稠的面糊，用勺子舀起面糊，面糊缓缓流下至不会断。注意面糊要稍微稠一点，这样在摊面饼的时候才不容易流出来。

4. 最后加入适量的食用小苏打粉（碳酸氢钠），加一点点水化开倒入面糊中，搅拌均匀即可。小苏打可以调节面糊的酸味，使味道更佳纯正。

按照以上步骤操作，就可以调出没有疙瘩的面糊了。