妙虾仁的家常做法

以下是妙虾仁的家常做法：

食材：虾仁、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

步骤：

1. 虾仁洗净去虾线，切成段。

2. 切好的虾仁中加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制。

3. 黄瓜、胡萝卜去皮切片，黑木耳提前泡发洗净。

4. 葱姜蒜切末，干辣椒切段。

5. 锅中倒油，将腌好的虾仁放入锅中滑熟捞出。

6. 另起锅倒油，下入花椒炒香，再放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。

7. 放入虾仁，加入料酒，生抽翻炒均匀。

8. 放入胡萝卜片和黄瓜片、木耳炒熟，出锅前加盐调味。

小贴士：如果喜欢口感嫩滑的虾仁，可以缩短腌制时间；如果喜欢口感脆爽的虾仁，可以延长腌制时间。

妙虾仁的家常做法注意事项如下：

1. 虾仁需要经过清洗，去除虾线等杂质，以保证口感。

2. 虾仁需要腌制，这是为了让虾仁更加入味。

3. 虾仁炒制的时间不宜过长，否则容易变硬。

4. 辣椒的用量不要太多，否则会影响口感。

5. 因个人口味而异，可以适量调整佐料的用量，如盐、生抽、料酒等。

6. 烹饪时火候不宜太大，太小容易粘锅。

7. 虾仁中含有大量的维生素和矿物质，对身体有很好的滋补作用，所以大家可以放心食用。

注意事项就是要注意火候和用量，保证口感和健康。

以下是妙虾仁的家常做法的相关信息：

材料：

鲜虾、黄瓜、红椒、姜末、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、糖、香油。

步骤：

1. 鲜虾去壳去虾线，红椒和黄瓜切丁。

2. 虾仁加入姜末、料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制一会儿。

3. 腌制好的虾仁加入适量淀粉拌匀，使虾仁表面有一层糊。

4. 锅中油热后，下虾仁炸至金黄捞出。

5. 锅中留底油，放入葱花爆香，倒入黄瓜、红椒和虾仁翻炒均匀。

6. 加盐、糖调味，最后淋些许香油即可出锅。

以上做法简单方便，口感鲜美，您可以尝试一下。