旗花面的家常做法

旗花面是一道家常菜，做法如下：

1. 准备原料：面条、猪肉、蒜苔、木耳、黄花菜、酱油、食盐、白糖、醋等。

2. 将蒜苔和木耳切段，黄花菜切段备用，猪肉切丁后炒香。

3. 放入酱油、食盐、白糖、醋调制的调料汁，翻炒均匀。

4. 放入蒜苔和木耳，翻炒均匀后盖上锅盖用小火炖煮10分钟。

5. 在炖煮的面条中依次放入炒好的浇头、辣椒油、花椒粉等调料，翻炒均匀即可出锅。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的旗花面了。可以根据个人口味适当调整口味和食材。

旗花面，又叫奇花面，是四川地区特色传统小吃之一，属于川菜系。其制作原料主要为面条和调料。以下是旗花面的家常做法注意事项：

食材准备：旗花面制作的主要食材为面条和调料，包括肉末、蒜苗、花椒、姜末、蒜泥、酱油、盐等。

制作步骤：首先将肉末放入锅中煸炒至酥香，再加入姜末和花椒炒香；加入清水烧开，放入面条煮熟；最后将蒜苗切碎加入酱油、蒜泥等调料制成调料碗，将煮熟的面条捞入碗中，浇上汤汁即可。

制作旗花面需要注意火候的掌握，特别是在煮面条时，应保持小火慢慢煮熟，以免面条煮烂。

在制作调料时，应根据个人口味适量调整调料的种类和数量。

旗花面的口感和味道会受到食材新鲜度的影响，因此应尽量选择新鲜的食材。

以上就是旗花面家常做法的一些注意事项，希望对你有所帮助。

旗花面是一道家常美食，以下为您提供其做法相关信息：

食材：面条、猪肉、蒜苔、木耳、黄花菜、酱油、食盐、白糖、醋、淀粉、葱、蒜、豆瓣酱等。

具体步骤如下：

1. 将蒜苔洗净切成段，木耳泡发洗净撕成小朵，黄花菜用清水泡软切段。

2. 将猪肉洗净切小丁，加入少许酱油和淀粉抓匀。

3. 碗中放入酱油、食盐、少许白糖、醋、葱末、姜末和蒜末调匀备用。

4. 起锅烧油，油热后下入肉丁炒散，待炒至肉丁颜色变白时加入葱蒜末和豆瓣酱炒香。

5. 炒香后倒入蒜苔段、木耳和黄花菜，继续翻炒至食材断生。

6. 倒入调好的料汁，加少许清水，煮至汤汁浓稠即可关火盛出。

7. 在煮好的面条上码放炒好的浇头，根据个人口味可加入适量醋和辣椒油拌匀即可食用。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。