茄盒家常做法大全

茄盒家常做法如下：

食材：茄子、猪肉末、葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、面粉、淀粉、番茄酱、茄子、泡打粉、水。

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切连刀夹盒，第一刀不切断，第二刀切断成盒。面粉和淀粉3:2混合加入泡打粉，加入适量水调成糊状。

2. 猪肉末加葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽搅拌均匀。热锅少量油，将切好的夹盒沾上面糊。放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留油，放入葱姜蒜末爆香，放入适量番茄酱、少量水和盐烧开，淋在煎好的茄盒上。再锅中加入水烧开，将茄盒放入蒸锅中蒸熟。

4. 将蒸好的茄盒放入盘中，淋上稀释的香油即可食用。

注意事项：茄盒的夹盒要切平整，沾糊时均匀裹满。猪肉要切末，这样口感更好。番茄酱可根据口味适当添加。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

茄盒家常做法大全注意事项如下：

1. 调面糊时，面粉和淀粉的比例为1：1，同时加入少许盐和适量葱花，调成面糊，面糊要调得稍微浓稠一些。

2. 茄盒下锅炸的时候，要小心翻动，避免热油迸溅。

3. 加入少许白酒，能够使茄盒更酥脆。

4. 炸好的茄盒可以稍事晾凉再食用，热的时候口感有些软糯。

5. 为了保证口感，下锅炸制前一定不能有空心，要填满实实在在的面糊。

6. 炸制茄盒时，要用中小火，这样炸出来的茄盒外酥里嫩。

7. 食材要新鲜，食材不新鲜会影响到口感和健康。

8. 裹面糊时要注意填满填充物，使面糊能均匀分布。

9. 如果喜欢吃辣，可以在调制面糊时加入少许辣椒油。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的茄盒了。

茄盒家常做法大全的相关信息如下：

1. 食材：茄子、猪肉、葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、十三香、淀粉等。

2. 做法：首先将茄子去蒂洗净，切成夹刀片，猪肉剁成末；然后将肉末加盐、鸡精、料酒、葱末、姜末、淀粉搅拌均匀制成馅；接着烧热油，将茄夹炸至金黄色；最后将炸制好的茄夹放入锅中，加入葱姜炒制，加入生抽、十三香等调味料，放入炸好的茄盒，勾芡，最后淋入香油即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。