家常汉堡包的做法

家常汉堡包的做法如下：

食材：高筋面粉、低筋面粉、酵母粉、糖、盐、鸡蛋、牛奶、黄油、牛肉糜、洋葱、盐、黑胡椒粉、糖、生抽、油等。

步骤：

1. 将所有材料（除黄油和盐外）放入盆中，揉成面团，再加入黄油和盐继续揉面至扩展阶段。

2. 将面团盖上湿布，进行发酵，发至两倍以上大。

3. 牛肉糜和洋葱搅匀，加少量盐、黑胡椒粉、糖、生抽腌制一会儿。

4. 面团发酵好后取出，分成若干小份，擀成圆饼。

5. 锅内放少许油，将擀好的饼放入锅中煎或烤至两面微黄。

6. 准备好生菜、番茄、黄瓜和黄油（或沙拉酱）。

7. 在微黄的汉堡包饼底上涂上黄油（或沙拉酱），放上生菜，再放上牛肉饼，最后再放上番茄片和黄瓜片。

这样，家常汉堡包就做好了。可以根据自己的口味添加其他调料或配菜。

制作家常汉堡包的注意事项包括：

1. 选用合适的面包粉和酵母。面包粉应具有较好的韧性和口感，而酵母则有助于发酵，增加面包的口感。

2. 控制好温度和时间。制作汉堡包需要长时间的发酵过程，温度和时间控制得好坏直接影响着面包的口感和形状。

3. 掌握好面团的湿度。在面团中添加牛奶等液体，可以增加面包的湿度和口感。

4. 揉面到位。充分揉面可以保证面粉和水的混合均匀，避免面团太干或太湿。

5. 松弛和整形到位。在面包成型后，需要进行松弛和整形，使面团更加柔软有弹性，形状也更加美观。

6. 注意烤制时间和温度。烤制时间太短会导致面包不熟，而温度过高则会使面包表面糊化，影响口感。通常来说，烤制时间为15-20分钟，温度为180℃-200℃。

7. 保持清洁。制作汉堡包的过程中，要保持工具和台面的清洁，避免面包在制作过程中受到污染。

此外，制作汉堡包时还需要注意以下几点：

1. 汉堡肉要提前腌制，加入酱油、料酒、姜末、葱段等调料，使其更加入味。

2. 制作过程中要注意肉饼的厚度和大小，不宜过厚或过大，否则会影响口感。

3. 蔬菜要新鲜、干净，不要使用过熟或变质的蔬菜。

4. 夹入蔬菜时要均匀分布，不要堆积过多，以免影响口感。

以上就是制作家常汉堡包需要注意的事项和要点。制作过程中要认真对待每一个细节，才能制作出美味可口的汉堡包。

制作家常汉堡包的步骤如下：

1. 将高筋面粉、低筋面粉、砂糖、酵母、改良剂、鸡蛋、盐和奶粉混合均匀。

2. 加入水和成面团，然后基本发酵，大约需要一个小时。

3. 将发酵好的面团分成两份，滚圆后松弛15分钟。

4. 将面团擀成饼状，用刀在中间切开，但不要切断。将两个半圆饼叠起，在中间放上你喜欢的蔬菜和肉（可以是烤肠也可以是牛肉饼），然后将两边的面团捏合起来。

5. 在烤盘上刷一层油，放入汉堡饼胚，放入烤箱，以180度进行二次发酵，大约20分钟左右。

6. 在饼胚上刷上蛋液，撒上芝麻（如果没有芝麻，可以省略这一步）。

7. 将烤盘放入烤箱，以180度烤15-20分钟即可完成汉堡面包。

在制作过程中可以根据口味和需求调整，希望你能做出美味的家常汉堡包。