架豆角的家常做法

以下是架豆角的家常做法：

食材：架豆王、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽。

步骤：

1. 架豆王掐去头尾，洗净备用。

2. 五花肉切成条状，大小要适中。

3. 葱、姜、蒜和干辣椒切好备用。

4. 锅中放入适量油，将五花肉放入锅中煸炒。

5. 待五花肉炒至出油且颜色金黄时，放入干辣椒和葱、姜、蒜炒香。

6. 将架豆王放入锅中翻炒，可加入少许热水以防止粘锅。

7. 加入适量生抽，翻炒均匀。

8. 加入适量清水，水量刚好没过架豆角。

9. 大火煮开后转中火煮10分钟左右，直到架豆王变软熟透。

10. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

完成以上步骤后，家常做法的架豆角就做好了，可以根据个人口味调整调料用量。

以下是架豆角的家常做法注意事项：

1. 选豆角要选嫩一些的，表皮没有斑点，没有裂开的豆角，以免豆角不熟而中毒。

2. 由于豆角的荚嫩易老，所以烹调时，要先将豆角煸炒到颜色转为绿色，并且断生后再加入其他调料。

3. 炒架豆角时不要加水与豆角一起炒，因为加了水之后，水分蒸发会带走热量，容易糊锅。正确的做法是用中小火焖炒，并且需要不时地翻动豆角，使其受热均匀。

4. 架豆角也可以炖着吃，炖的时候不要加盐，将炖好的豆角与猪肉、辣椒等调料拌匀即可。

5. 架豆角烹饪时不要加酱油等上色的调料，以免颜色不绿，影响食欲。

以上就是制作架豆角的家常做法及注意事项，希望对你有所帮助。

以下是架豆角的家常做法的相关信息：

食材：

架豆角500g

猪肉适量

大葱适量

姜适量

蒜适量

盐适量

鸡精适量

老抽少许

生抽少许

料酒适量

干辣椒适量

步骤：

1. 准备好所有的材料，把猪肉切成丝，大葱，姜，蒜，切碎，干辣椒切段。

2. 架豆角摘去老筋，洗净备用。

3. 锅中放水烧开，放入架豆角焯水，捞出备用。

4. 锅中放油烧热，放入猪肉丝炒香。

5. 加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

6. 加入料酒。

7. 加入生抽和老抽。

8. 加入盐调味。

9. 加入鸡精。

10. 把炒好的肉丝肉丝倒在架豆角上。

11. 沿着锅边烹入适量的料酒。

12. 加少量的水，加锅盖焖一会，让豆角完全熟透。

总结：架豆角的家常做法相对来说比较简单，焯水可以去除豆角的豆腥味。调料以盐，鸡精为主，可以适量加一些干辣椒增加口感。