拉面的做法 家常

拉面的家常做法如下：

食材：面粉300克、清水150毫升、盐适量。

步骤：

1. 面粉里放入盐，增加面的劲性，用150毫升清水和面，面稍微软一点。

2. 揉成面团后，在面盆里用布盖上，饧面（静置）。饧面的时间根据温度来定，夏天大概20分钟左右。

3. 把面团取出，案板上抹油，用手按压成长条形。然后用擀面杖擀薄。擀面的时候，来回的擀，中间多换几次方向。

4. 擀薄后，把面条放案板上用手慢慢的搓一下，使其面条变得细长。

5. 接下来是煮面。把锅中的水烧开，放入面条，用筷子轻轻拨散，防止粘连。

6. 面条煮熟后捞出，浇上事先做好的卤子即可食用。

可以根据个人口味和喜好调整做法。

拉面的做法家常注意事项如下：

食材：面条、猪肉、豆芽、青菜、葱、姜、蒜、辣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 猪肉切丁，豆芽洗净，青菜焯熟，葱切葱花。

2. 锅中倒油，油热后倒入肉丁翻炒，炒至肉变色倒入适量料酒去腥。

3. 加入适量豆瓣酱炒出红油，加入适量生抽、老抽，加适量盐、鸡精、胡椒粉调味，倒入适量清水烧开。

4. 水开后放入面条，将面条煮熟捞出，放入适量香油。

5. 面条上依次放入豆芽菜、青菜、葱花。

6. 根据口味加入适量辣酱。

注意事项：

1. 面条煮熟后要过冷水，这样面条口感更劲道。

2. 豆芽菜和青菜可以换成自己喜欢的其他蔬菜，如菠菜等。

3. 辣酱的量可以根据个人口味添加，不宜过多。

4. 煮面的过程中要不断搅拌，以免面条粘连。

以上做法供您参考，可以根据个人口味适当调整。

拉面的做法家常如下：

食材：面条、猪骨汤、猪骨高汤、酱油、盐、葱花、食用油、香菜、大蒜叶、辣椒油或芝麻酱。

步骤：

1. 将蒜头切碎，放入半锅烧滚的猪骨汤中，加入酱油和盐，熬煮5分钟。

2. 准备面条，可以自己手工制作，也可以使用超市购买的鲜面条。

3. 将切好的葱花、香菜和大蒜叶撒在面条上。

4. 锅中加入适量的清水，煮开后放入面条，大火煮开后转小火，用筷子搅拌防止粘连。煮至面条七八成熟时加入盐和酱油调一下味道，再煮1分钟左右。

5. 将煮好的面条捞出，倒入熬好的骨头汤，撒上葱花和香菜即可食用。

也可以根据个人口味添加适量的辣椒油或芝麻酱。这样一份家常拉面就做好了。