辣鸡翅的家常做法

以下是辣鸡翅的家常做法：

食材：鸡中翅、干辣椒、花椒、生抽、蚝油、盐、姜丝、蒜片、料酒、豆瓣酱

步骤：

1. 鸡翅洗净，沥干，在正反两面斜划几刀，方便入味。

2. 鸡翅放入碗中，加入适量生抽、蚝油、料酒、姜丝、盐，拌匀腌制20分钟。

3. 锅中放入适量油，爆香姜片、蒜片，下入鸡翅，小火煎至两面金黄。

4. 放入豆瓣酱，煸炒出红油后加入适量料酒和生抽。

5. 加入适量清水或高汤，焖煮至鸡翅熟透。

6. 放入干辣椒（如果不喜欢吃辣的可去掉）和适量花椒提香，翻炒均匀后即可出锅。

这样做的辣鸡翅色香味俱全，非常好吃。

辣鸡翅的家常做法注意事项如下：

1. 鸡翅要先用清水浸泡，泡除血水，这样口感更好，不腥。

2. 腌制鸡翅时，放入姜片和葱段可以去腥，加少许料酒可软化鸡肉，使其更嫩滑。

3. 腌制的时间最好在30分钟左右，这样鸡翅更入味。

4. 炸鸡翅的油温要控制好，油温七八成热时鸡翅下锅，火候不宜太大，否则容易炸糊。

5. 辣椒的用量根据个人口味添加，同样地，不能吃辣的盆友也可以选择不辣的辣椒。

6. 鸡翅比较难熟，所以要在炖之前先煮一下，这样更入味，更好吃。

7. 煮鸡翅时不要冷水下锅，最好是温水下锅。

此外，烹饪过程中要注意安全，防止烫伤和火灾。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是辣鸡翅的家常做法的相关信息：

辣鸡翅的第一种家常做法步骤包括：

1. 鸡翅洗净，多洗几遍，控干水分，备用。

2. 准备适量的干辣椒、花椒、葱姜蒜、香菜等。

3. 鸡翅用生抽、料酒、盐、糖等腌制一段时间，再晾干。

4. 锅内热油，下入鸡翅，煎至两面金黄，捞出，沥油。

5. 锅内留底油，放入准备好的佐料炒香。

6. 放入煎好的鸡翅，翻炒均匀。

7. 加入生抽、蚝油、糖等调味料，继续翻炒均匀。

8. 炒至鸡皮微微焦黄，出锅即可享用。

第二种做法需要准备适量的奥尔良调料和蜂蜜水。先腌制鸡翅，再裹上面粉，用油炸至金黄，最后调制酱汁，加入鸡翅翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。