清炖草鱼家常做法

清炖草鱼的家常做法如下：

原料：草鱼、盐、葱段、姜片、料酒、味极鲜酱油、白醋、白胡椒粉、干辣椒、香菜段、植物油。

步骤：

1. 鱼身两侧切上花刀，下锅前挤一些柠檬汁，去腥。

2. 锅内放油烧热，将鱼块下锅两面煎至金黄。

3. 锅内倒入适量油，加入葱姜段爆香，放入鱼块，倒入味极鲜酱油、料酒、白醋，适量清水(有高汤的话最好)，加入适量盐、白胡椒粉。

4. 锅内倒入适量清水烧开，转小火炖20分钟，可根据水量适当加些盐。

5. 出锅前加入干辣椒和葱花、香菜段点缀，根据个人口味添加适量油辣椒和香油。

这样就可以做出清炖草鱼了。

清炖草鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鱼要保持新鲜，处理干净。

2. 炖煮过程中，不要加盐，因为鱼肉入味后，盐是很难进入的。

3. 炖煮过程中，不要加过多的调味料，原汁原味才是草鱼的特点。

4. 炖煮时使用小火，确保鱼汤和鱼肉保持温度，让草鱼的营养充分溶解在汤中。

5. 注意炖煮时长，一般需要20分钟左右才能让鱼汤变得浓郁鲜美。

6. 鱼刺要小心处理，避免在炖煮过程中进入汤中，吃的时候要小心。

按照以上步骤操作后，就可以享用美味的清炖草鱼了。

清炖草鱼的家常做法相关步骤和食材如下：

食材：草鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、面粉、蛋清、香油、枸杞、红枣、桂圆、高汤。

步骤：

1. 将草鱼去内脏清洗干净，在鱼身上切花刀，然后抹上盐和料酒腌渍15分钟。

2. 将鱼下锅煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中加入适量水，加入姜片、葱段、枸杞、红枣、桂圆烧开。

4. 加入煎好的鱼，加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，炖煮10分钟即可。

5. 将鱼捞出，放入盘中。

6. 蒜末、姜末、葱末放入碗中，浇上热油，加一点香油，撒在鱼上即可。

以上步骤完成后就是清炖草鱼的家常做法。