家常炒杂菜的做法

家常炒杂菜的步骤如下：

1. 准备食材，包括毛豆、玉米粒、胡萝卜、土豆、黑木耳、火腿肠、鸡蛋、青椒、红椒等。

2. 将胡萝卜和土豆去皮，然后切成小丁。将毛豆、玉米粒、黑木耳提前泡发煮熟，鸡蛋炒熟并铲成小块。

3. 将青椒和红椒洗净切小块，炒锅放油加热至6成热，倒入青椒和红椒翻炒，加入适量盐增加口感，同时加入适量水煮一会儿。

4. 将之前准备好的食材全部倒入锅中，与杂菜一起翻炒。加适量蚝油提鲜，加盐和糖调味，继续翻炒几分钟至食材熟透。

5. 最后，加适量水淀粉勾芡，即可出锅食用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整食材和烹饪时间。

家常炒杂菜的攻略如下：

食材：

豌豆50克、玉米50克、红萝卜一小段、蒜头3瓣、盐适量、蘑菇精适量

杂菜洗净备用，胡萝卜和蒜头切丁

步骤：

1. 热锅冷油，放入蒜头煸至金黄色。

2. 放入红萝卜丁继续翻炒。

3. 放入杂菜和盐翻炒至熟。

4. 临出锅时放入适量蘑菇精翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 杂菜本身已经很鲜甜，调味不要加太多其他调料。

2. 为了保持蔬菜的色泽和口感，不要过度翻炒。

3. 最后出锅时再加盐调味，可以保证蔬菜的色泽和营养。

这是一道简单易做的家常菜，营养丰富，色彩鲜艳。如果你想尝试更多美食，可以咨询专业大厨。

家常炒杂菜是一道家常菜，做法如下：

所需材料：

圆白菜适量

胡萝卜一根

香菇适量

豆芽菜适量

木耳适量

葱姜蒜适量

干辣椒适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

生抽适量

糖适量

步骤：

1. 圆白菜，胡萝卜，香菇，木耳切丝，豆芽菜洗净控干备用。

2. 葱姜蒜，干辣椒切碎备用。

3. 锅中放油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

4. 放入胡萝卜丝煸炒至变软，放入豆芽菜继续翻炒。

5. 加入香菇丝，木耳丝翻炒，放入适量的料酒，生抽，盐，糖调味。

6. 放入炒好的菜丝，快速翻炒均匀，加入鸡精炒匀即可。

注意事项：

1. 圆白菜切丝后要用清水泡一泡，以去除残余的农药和虫子。

2. 豆芽菜要洗净控干后再放入锅中炒，以免影响口感和外观。

3. 煸炒蔬菜时要少放油，以免油腻。

4. 炒杂菜时不要炒的太久，以免影响口感和外观。

可以根据个人口味调整食材用量，祝您用餐愉快。