家常枣泥糕的做法

枣泥糕的制作步骤如下：

食材：红枣500克、核桃20克、糯米粉50克、玉米淀粉50克、玉米油30克、白糖50克、清水适量。

步骤：

1. 准备食材，红枣提前泡水，将枣皮清洗干净。

2. 锅内放清水，放入洗净的红枣，中小火煮沸后转小火煮30分钟左右。

3. 煮至红枣软烂，用勺子按压出红枣泥，去核，得到细腻的枣泥。

4. 核桃烤熟后，放入枣泥中翻炒，加入玉米油，搅拌均匀。

5. 糯米粉和玉米淀粉混合过筛，加入枣泥中，再加入白糖。

6. 混合均匀后，枣泥馅就做好了。

制作好的枣泥糕可以放入冰箱冷藏后切片食用，口感十分细腻。

请注意，以上做法仅供参考，实际口感和味道可能会因为温度、湿度等因素而略有差异。

制作家常枣泥糕的注意事项如下：

1. 选用的红枣要新鲜，口感更佳。

2. 熬制枣泥时，火候的掌握很重要，全程中小火慢慢熬，中间不要加水，要不断搅拌，避免糊锅。如枣子含糖量高，熬至浓稠就可以，如果不够粘稠，可适当加少许水再煮一会儿。当枣泥变得粘稠时，注意枣泥的颜色会变深，还要避免枣泥变苦。

3. 筛除多余的枣皮和枣籽要靠滤网，要过滤彻底，做出的枣泥口感才会细腻。

4. 糯米粉不要加得太早，否则容易成团，不好包。和好的糯米粉要分成小块，并用保鲜膜盖上，饧一会儿更容易定型。

5. 在枣泥馅都包完之后，手上抹油，再团一下剩下的面团，就可以整形成各种形状了。

6. 整形好的枣泥糕生胚要摆入蒸屉，之间要留有空隙，这样避免熟了之后粘在一起。

7. 蒸制的时间要看糕团的大小来定，一般15到20分钟即可。

以上就是制作枣泥糕需要注意的几个要点。希望对你有所帮助。

以下是家常枣泥糕的做法相关信息：

1. 准备食材：红枣、糯米粉、玉米淀粉、白糖、食用油。

2. 红枣用清水浸泡一会儿，冲洗干净。

3. 煮锅加水，将红枣放入，大火煮开后转中火煮30分钟左右，直到红枣软烂。

4. 用勺子按压煮好的红枣，过滤出枣泥。

5. 糯米粉和玉米淀粉混合，加入枣泥、白糖，再加入适量清水，搅拌均匀。

6. 倒入平盘，放入蒸锅，大火蒸20分钟左右。

7. 表面凝固后取出枣泥糕，放凉后即可食用。

8. 可以切成小块食用，也可以用蜂蜜、椰蓉等辅料进行搭配食用。

制作时可根据口味和需求适当调整做法。