钱江肉丝家常做法

钱江肉丝的家常做法如下：

食材：猪里脊肉、青椒、红椒、盐、糖、料酒、淀粉、葱姜蒜、生抽、胡椒粉、鸡精、香油、豆瓣酱、花生油。

具体步骤：

1. 猪里脊肉切丝，加盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻。

2. 葱姜蒜切段，豆瓣酱切碎，青椒和红椒切丝备用。

3. 锅中倒油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，炒出红油。

4. 倒入肉丝炒至变色，加糖、胡椒粉、鸡精、生抽和香油调味。

5. 倒入青椒丝和红椒丝，快速翻炒均匀即可出锅。

注意：炒肉丝时加少许清水会更嫩滑，也可以用湿淀粉勾薄芡。烹饪时火候要掌握好，以免口感不佳。

钱江肉丝的家常做法如下：

食材：猪里脊肉、青椒、红椒、盐、糖、料酒、淀粉、葱姜蒜、生抽、胡椒粉、鸡精、白醋。

注意事项：

1. 猪里脊肉切成丝，最好用刀背拍松，这样炒出来的肉丝口感更嫩。

2. 切好的肉丝加盐、料酒、淀粉、胡椒粉腌制十几分钟。

3. 调个汁，加盐、糖、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜、生抽，搅拌均匀。

4. 热锅冷油，下腌好的肉丝炒，快速滑散，炒到变色。

5. 下青椒丝、红椒丝，快速翻炒均匀，差不多断生即可出锅。

在烹饪过程中需要注意火候的掌握，过犹不及，火候掌握不好会影响菜品的口感。另外，食材的切割要粗细得当，翻炒起来更方便。最后，调料的使用要适量，以保证菜品的口感和色泽。

钱江肉丝的家常做法相关步骤如下：

1. 准备食材，包括猪肉、洋葱、蒜苔、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、蚝油等。

2. 将蒜苔切段，洋葱切丝。猪肉切丝，装入盘中，加入适量盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 调汁。将另一盘肉丝加入适量生抽、老抽，搅拌均匀。

4. 锅中烧油。将洋葱丝和蒜苔倒进锅中，翻炒至断生。

5. 加入肉丝。将洋葱丝和蒜苔炒熟后，加入调好的肉丝，继续翻炒均匀。

6. 盛盘出锅。将炒好的肉丝和蒜苔倒入盘中，撒上葱花，淋上香油即可。

以上步骤仅供参考，建议根据实际情况调整做法，祝您用餐愉快。