宣威火腿家常做法

宣威火腿的家常做法有很多，下面列举两种常用的方法。

方法1：

配料：宣威火腿250克，小青椒3个，小朝天椒1个，蒜头2瓣，姜适量，盐适量，生抽适量，醋适量，糖适量。

步骤：

1. 火腿切片，备用。

2. 小青椒切碎，蒜头和姜切末，备用。

3. 将切好的火腿片放入锅中蒸20分钟左右，直至口感变软。

4. 锅中放少许油，将切好的小青椒、蒜头和姜末炒香。

5. 加入适量盐、生抽、醋和糖，搅拌均匀。

6. 倒入蒸好的火腿片，翻炒均匀即可。

方法2：

配料：宣威火腿、姜末、蒜末、葱花、辣椒面、生抽、盐、胡椒面适量。

步骤：

1. 将宣威火腿切成小块，备用。

2. 锅中放入少量油，加入姜末和蒜末爆香。

3. 加入火腿块翻炒，然后加入生抽继续翻炒。

4. 加入适量的水，焖煮火腿至熟透。

5. 加入适量的盐和胡椒面调味，翻炒均匀。

6. 撒上葱花即可。

以上两种方法都很简单易行，可以根据自己的口味进行调整。宣威火腿营养丰富，具有独特香味，是云南著名的特产之一。

宣威火腿的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：宣威火腿、食用盐、花椒、小葱、生姜、白酒。

2. 将火腿洗净，放清水中浸泡半小时，泡去血水。

3. 锅中加水，放入葱姜花椒，烧开后把洗净的火腿放进去煮，大火烧开后转小火慢煮约40分钟至熟透。

4. 把火腿捞出晾凉，切成薄片。

5. 把火腿放入干净的坛子内，撒上食用盐和白酒，盖上坛盖。

6. 将坛子密封后放置约7-10天。

7. 时间到了取出适量切好的小葱或青蒜苗，洗净切碎，放入碗中，加入适量生抽拌匀。

8. 把切碎的葱或青蒜苗连同腌制的汤汁一起浇在火腿片上即可食用。

注意事项包括：煮火腿时要开水煮，不要加任何调料，特别是生抽等，以免影响火腿的口感和风味；晾凉时尽量切成薄片，以便入味；存放时要注意密封并放在阴凉通风处保存。另外，由于宣威火腿本身已经带有一定的咸味，所以在烹调时可以适量加盐，也可以根据个人口味调整。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解宣威火腿的更多做法。

宣威火腿的家常做法相关介绍如下：

煮食法。将火腿用盐水或者淘米水浸泡一段时间之后，将其清洗干净并切成薄片，可以加入一些配料进行炒制，也可以直接蒸熟食用。

蒸食法。将火腿切片之后，摆放在盘子中，放入蒸锅中蒸煮，可以加入一些淘米水或者盐水，以增加火腿的口感。

此外，宣威火腿还可以通过其他方式烹饪，如炖、炒等。总之，烹饪过程中要注意保持火腿的原汁原味，尽量少加调料，以保持宣威火腿的鲜美。