家常炖肘子的做法

家常炖肘子的做法如下：

1. 肘子洗净，放入锅中，加入清水(水量以完全没过肘子为宜)，加入数颗花椒。

2. 大火烧开，煮至肘子表皮发胀，颜色发白，去血水，捞出。

3. 准备一容器，加入生抽、老抽、料酒、桂皮、丁香、茴香籽、花椒粒(适量)、生姜和大蒜。

4. 将焯水后的肘子放入，倒入刚刚准备好的调味料，再加入一些清水，以完全没过肘子为宜。

5. 然后将其放入高压锅中，盖上锅盖，小火炖煮半个小时。

6. 等待炖煮完成后，即可打开锅盖，加入适量的盐和葱花进行调味，即可盛出食用。

这样就可以做出美味的家常炖肘子了。

家常炖肘子的做法如下：

食材：肘子一个、葱一段、姜三片、八角一个、料酒适量、老抽一勺、生抽适量、糖适量、盐适量、十三香适量、鸡精适量。

步骤：

1. 肘子焯水，去毛，洗净。

2. 锅中放少许油，放两勺白糖，炒出糖色。

3. 把肘子放入锅中翻炒，炒至肘子皮微黄。

4. 放入葱姜和八角，继续翻炒。

5. 倒入料酒，老抽，生抽和适量的水，水开后，加盐和十三香，盖上盖子，小火炖半小时。

6. 加少许鸡精即可。

注意事项：

1. 炒肘子时要少放油，最好不用锅铲，直接掂锅使其受热均匀。

2. 炖肘子时一定要小火慢炖，这样才不会使肘子散碎。

3. 盐要后放，否则盐不容易化。

肘子营养丰富，炖汤可以补充人的气血，需要注意的是，虽然肘子的味道鲜美，但是一次不能摄入太多，因为其脂肪含量高，摄入太多脂肪对健康不利。

希望以上信息对你有所帮助。如果你需要更具体的做法和注意事项，可以参考菜谱。

家常炖肘子的做法相关信息如下：

食材：肘子一个、料酒适量、盐适量、老抽少许、姜几片、蒜头几瓣、糖少许、八角少许、花椒少许、桂皮少许。

准备：肘子焯水，锅中放少许油，将焯水的肘子放入锅中煎至外表金黄。

做法：锅中放油烧热，放适量豆瓣酱和姜蒜末，小火炒香，放入肘子，加料酒翻炒均匀，加没过肘子的开水，放八角、桂皮、草果、小茴香、花椒等香料，加老抽酱油、盐和糖调好味，用小火炖45分钟即可。

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