家常红闷肉的做法

家常红闷肉的做法如下：

食材：带皮五花肉500克、生姜3片、葱1根、八角2颗、桂皮适量、料酒适量、食盐适量、红烧酱油适量、老抽少许、红糖适量、清水适量。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，生姜切片，葱切段。

2. 锅内加水适量，烧开后放入五花肉块焯一下，捞出备用。

3. 锅中放入红糖适量，炒化，小火慢慢炒。

4. 放入五花肉翻炒均匀，让五花肉都裹上红糖色。

5. 加入料酒、红烧酱油、老抽少许，炒至五花肉完全上色。

6. 加入葱姜和八角、桂皮，加入清水（以淹没五花肉为宜），大火烧开后，转小火，盖盖，慢炖30分钟左右（以筷子能轻松插入为准）。

7. 加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

红闷肉鲜嫩软烂，口感醇厚，是家常美食。

家常红闷肉的步骤如下：

食材：五花肉500克、酱油3汤匙、冰糖3粒、料酒1汤匙、食盐适量、葱5克、姜5克、蒜5克、水适量。

注意事项：

1. 选肉要选肉厚，多油的。瘦肉太多容易煮散。

2. 准备一锅清水，放入肉块，加入料酒和姜片，搅拌一下，放入冰箱冷藏室里，腌制一个小时，这样可以去腥味。

3. 煮肉的时候不要煮太久，筷子可以轻松插入就说明肉煮好了。

4. 加入酱油和冰糖，用炒锅炒一下出香味。酱油的量要看肉量来决定，如果肉多酱油少就要多加一些。

5. 一定要用炒锅先把酱油炒香再放肉，这样酱油的焦香味才能渗入到肉里。

6. 一定要加热水，加热水后才不会腥。

7. 用高压锅的话，上汽后小火压30分钟，关火后自然解高压锅闷一下即可出锅。

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家常红闷肉的做法相关信息如下：

食材：带皮五花肉、酱油、冰糖、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜、蒜。

步骤：将带皮五花肉洗净，放入锅中加入清水，加入葱姜煮熟；将煮好的五花肉捞出，沥干水分，切成均匀大小的长方条；取一小碗，加入生抽、老抽、冰糖、桂皮、香叶、干辣椒，搅拌均匀；将切好的五花肉放入锅中，倒入调好的料汁，翻拌均匀，使五花肉均匀沾上料汁；盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右，待五花肉软烂即可关火。

注意事项：五花肉一定要带皮制作，因为猪皮中含有大量的胶原蛋白；炖煮的时间可以根据自己喜欢的口感来调整。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多详细信息。