茄汁明虾家常做法

茄汁明虾的家常做法如下：

材料：明虾、姜、番茄酱、料酒、生抽、糖、醋、盐、淀粉、葱花、食用油

步骤：

1. 明虾去须去虾线，背部切开。

2. 加入姜片、少许料酒和盐腌制片刻。

3. 调制茄汁，比例为番茄酱：料酒：生抽：糖：醋= 5：2：1：1：适量盐。

4. 将明虾沾上淀粉下锅炸至酥脆捞出。

5. 锅内留底油，倒入调制好的茄汁，煮开后加入适量水搅拌均匀。

6. 放入明虾翻炒均匀，让虾都裹上茄汁。

7. 装盘，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 虾要切成蝴蝶片，这样更美观也更容易入味。

2. 沾上淀粉的时候，要均匀的裹上一层淀粉，不要太多，否则炸出来的虾不脆。

3. 茄汁的调制可以根据自己的口味来调整各种调料的量。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

茄汁明虾的家常做法如下：

1. 准备食材：明虾、葱、姜、料酒、番茄酱、糖、盐、醋。

2. 将明虾洗净，去壳留尾，装入盘中，淋上料酒，放入冰箱冷藏半小时。

3. 烧热锅加油，下入虾仁煎至两面金黄。

4. 加入葱姜末，烹入料酒，放入番茄酱翻炒均匀。

5. 加入少许水，加糖、盐、醋调味，煮至汤汁浓稠。

6. 加入少许葱花翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 明虾煎之前表面水分要擦干，以免煎的时候油爆出来。

2. 煎虾时火候不要太大，以免烧焦。

3. 糖、盐、醋的比例可以根据个人口味调整。

4. 酸甜度要适中，不要过甜或过酸。

5. 茄汁明虾煎好后要趁热食用，口感最佳。

6. 食材的用量要根据人数的多少适量增减。

此外，在做茄汁明虾时，也可以根据自己的口味添加胡椒粉、味精等调料，同时要注意食物的卫生安全。

茄汁明虾的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：明虾、葱、姜、番茄酱、料酒、盐、生抽、糖、胡椒粉、水。

2. 虾去须、脚，清洗干净。

3. 葱、姜切丝备用。

4. 锅中烧水，水开后放入葱姜、明虾，焯水后捞出备用。

5. 锅中留底油，放入番茄酱、葱姜末，加适量糖、盐，炒匀。

6. 倒入明虾，翻炒均匀。

7. 倒入少量料酒去腥，加适量生抽调色，再加入少量清水，大火烧开，收汁出锅。

以上做法的优点是简单易学，口感酸甜可口，营养丰富。建议尝试烹饪时注意食材分量问题。