清炖草鱼家常做法

清炖草鱼的家常做法如下：

原料：草鱼、盐、葱段、姜片、料酒、味极鲜酱油、白醋、白胡椒粉、香菜段、热油。

具体步骤：

1. 鱼鳞、内脏清洗干净。在鱼身上切花刀，便于入味。

2. 锅中放入清水，加入葱段、姜片、料酒、味极鲜酱油、白醋，再放入盐、白胡椒粉调味。

3. 水的量要没过鱼，大火煮开后，将火调成中小火，炖20分钟即可。

4. 炖好的鱼，捞出葱段、姜片，撒上葱花和香菜段。将热油浇在鱼上，激发出鱼的香味。

清炖草鱼清淡鲜美，适合老人孩子食用。注意切花刀时不要切太深，以不切断为原则。此外，鱼皮朝下可以防止炖煮时鱼皮粘在锅上。

以上步骤供您参考，具体操作可能会因为厨艺水平的影响而略有差别。

清炖草鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鱼要保持新鲜，处理干净。

2. 炖煮过程中，务必把汤汁的表面浮油捞出，以免阻碍味道的渗出。

3. 炖煮时火候不宜太大，以免汤汁沸腾后溢出或者锅内鱼肉碎掉。

4. 添加的水最好是冷水，一点点加，炖煮的过程中尽量不要揭锅，这样炖出来的鱼肉味道鲜美，口感细腻。

5. 炖煮时可以加些辅料如葱、姜、蒜、辣椒、料酒、醋等去腥味，加些香菇、笋片也会增加风味。

6. 不要加盖锅盖太紧，否则可能会造成鱼肉粘锅。

7. 炖煮到时间后，应该用筷子将鱼肉小心夹起，防止烫到手。

8. 调料简单一些最好，原汁原味更能突显鱼肉的鲜美。

此外，草鱼肉质细嫩，肉味鲜美，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质，对人体健康有益。以上信息仅供参考，请注意根据个人口味和实际情况调整做法。

清炖草鱼的家常做法相关步骤和食材如下：

食材：草鱼、葱、姜、盐、料酒、鸡精、花雕酒、白胡椒粉。

步骤：

1. 草鱼杀后冲洗干净，去鳞去内脏，斩成块。

2. 热锅加油，放入鱼块，两面煎一下。

3. 加葱姜料酒、花雕酒，少量盐、胡椒粉，烧开后小火炖15分钟。

4. 加鸡精、葱花，即可享用。

以上做法简单方便，口感清淡，是一道美味的家常菜肴。