清蒸鸡的家常做法

清蒸鸡的家常做法如下：

食材：鸡、食盐、姜片、料酒、水。

步骤：

1. 鸡处理干净，用盐、姜片、料酒腌制一下。

2. 鸡肚子里放入几片姜，把鸡放入盘子中。

3. 上锅蒸熟，熟了以后最好焖一下，这样鸡肉更嫩。

可以根据个人口味调整烹饪的时间和温度，适当调整即可做出美味的清蒸鸡。

清蒸鸡的家常做法的注意事项如下：

1. 鸡的种类繁多，且大小不一，蒸的时间和火候要有区别。一般小公鸡、仔鸡，肉比较鲜嫩，蒸的时间在15-20分钟左右，若是老母鸡，则需要蒸30分钟左右。对于肉质较厚的鸡腿，则需要适当延长蒸煮时间。

2. 鸡肉在正式开始蒸之前，需要进行预蒸，这一步主要是为了排酸，因为刚宰杀的鸡肉肉质较硬，蒸熟口感不佳。预蒸的时候只需将鸡肉放入冷水中慢慢热，中火加热约10-20分钟即可。

3. 清蒸鸡一般需要搭配生姜、小葱、料酒、食盐等调料一起烹饪，这些食材都有助于提升整道菜品的口感。

4. 清蒸鸡的鸡肉要鲜嫩，无血水流出，如果鸡肉的口感和味道不佳，整道菜品也会受到很大影响。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查看菜谱。

清蒸鸡的家常做法如下：

食材：鸡、生姜、葱、料酒、生抽、蚝油、食盐、食用油、清水

步骤如下：

1. 鸡清洗干净，斩成小块。 葱切段，生姜切片。

2. 鸡块中加入料酒、生抽、蚝油，再加入葱段和生姜片，戴上手套多抓揉几下，放冰箱中冷藏两个小时左右。

3. 蒸锅中加入清水，放上蒸帘，放上一层鸡块，中间留一些空隙。加盖后大火烧开，转中火蒸15-20分钟，蒸至鸡肉熟透。

4. 出锅后撒上葱花，锅中倒入适量食用油，烧热后淋在鸡块表面。

可以根据口味加一点食盐，但不要加太多，以免鸡肉口感变硬。这样就可以做出清蒸鸡这道家常菜了。