清蒸鲟鱼家常做法

清蒸鲟鱼的家常做法如下：

食材：鲟鱼3斤、葱、姜、盐、食用油、酱油、花椒、香菜

步骤：

1. 鲟鱼洗净，去内脏，去血水，表面抹盐，加葱段姜片腌制15分钟。

2. 将鲟鱼放入盘中，水烧开后，上锅蒸10-12分钟。

3. 蒸好后将盘子里的汤汁倒掉，再加葱姜丝，烧开几滴酱油，加几粒花椒蒸2分钟。

4. 取出，撒上香菜，浇上蒸鱼豉油。

5. 起锅热油，将热油浇在鱼身上即可。

注意事项：

1. 鲟鱼有土腥味，所以腌制和蒸的时候都要加葱和姜。

2. 一定要将汤汁倒掉再蒸，这样才能去腥味。

3. 油一定要烧热再浇在鱼身上，这样才能保证鱼肉鲜美。

清蒸鲟鱼家常做法的注意事项如下：

1. 鲟鱼在清蒸前需要腌制，可以有效地去除鱼的腥味，也能让鱼在蒸制过程中更入味。

2. 鲟鱼在清蒸时需要水开锅后上锅蒸，可以保证鲟鱼的新鲜和营养成分不被破坏。

3. 鲟鱼蒸熟后需要关火再焖2分钟，可以保证鱼完全熟透，避免食用后出现不良反应。

4. 在清蒸鲟鱼过程中，不宜加入太多佐料，以免影响鱼肉的鲜香。

5. 最好使用鲟鱼身上的精华部位进行清蒸，如用龙脊肉或龙腹肉，这些部位口感鲜美。

6. 清蒸过程中，一定要保证盛鲟鱼的盘子和蒸鱼的开水干净，以免影响鱼肉的色泽和口感。

7. 清蒸鲟鱼的时间不宜过长，一般6-7分钟即可，时间太长会影响鱼肉的鲜嫩口感。

同时，鲟鱼肉味甘、性平，归脾、肾经，具有补益脾胃、滋养强壮的功效，非常适合脾胃虚弱、气血不足的人群食用。

清蒸鲟鱼的家常做法相关介绍：

清蒸鲟鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜美的口感和细嫩的肉质深受大家的喜爱。以下是清蒸鲟鱼的一些相关信息：

所需材料：鲟鱼500克左右，葱、姜、盐、料酒、生抽适量。

做法步骤：

1. 鲟鱼去鳞去内脏后洗净，两面均匀地抹上盐和料酒，腌制10分钟。

2. 将葱切成葱花，姜切成丝备用。

3. 将腌制好的鲟鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右（时间根据鱼的大小决定）。

4. 蒸好的鱼取出，倒掉盘子里多余的水分，撒上葱花。

5. 锅中烧热适量油，浇在鱼身上，再淋上适量生抽，即可上桌食用。

注意事项：鲟鱼比较腥，所以需要用料酒和姜片腌制去腥。蒸鱼的时候一定要大火快蒸，以免影响口感。倒掉盘子里多余水分可以更好地保持鱼的鲜嫩口感。在浇热油和淋生抽时要注意安全，以免烫伤。