家常豆腐汤的做法

家常豆腐汤的做法如下：

1. 准备一块豆腐，撕去表皮后，切成薄片。

2. 准备大葱切成葱花，再准备少许姜片，碗中放入两克食盐、小半勺淀粉，加入适量清水搅匀。放入豆腐搅匀，使豆腐片充分裹上淀粉糊。

3. 准备三个鸡蛋，打入碗中，加入半勺食盐、半勺鸡精、小半勺胡椒粉。少许香菜切成小段，小半勺香油。

4. 起锅加入适量清水，放入豆腐片。开小火煮至沸腾，不停地摇晃锅底，使豆腐片在锅中均匀受热。

5. 等豆腐片浮起后，放入油锅中，加入适量油、食盐、鸡精、小半勺蚝油、小半勺生抽、半碗水淀粉勾芡。将豆腐汤倒进锅中，搅拌均匀。

6. 煮至汤汁浓稠后，放入少许香菜，再加入少许香油调味即可。

可以根据个人口味调整各种调料的用量。

家常豆腐汤的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜苗、豆芽、木耳、金针菇、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、香油、清水。

1. 五花肉切薄片，豆腐切块，木耳、豆芽、金针菇洗净备用，青蒜苗切段，葱切段，姜蒜切末备用。

2. 锅中放入适量油，放入肉片炒至变色，加入豆瓣酱炒匀。

3. 放入葱姜蒜炒出香味，加入适量水。

4. 放入豆腐块，加入生抽、盐、鸡精、胡椒粉、老抽调味。

5. 烧开后撒上青蒜苗和葱花，淋上适量香油即可出锅。

注意事项：

1. 肉片要切薄，以便于炒熟和入味。

2. 豆瓣酱有咸度，盐的用量要适量，避免过咸。

3. 豆腐不要切太厚，容易煮散。

4. 烧制过程中，用中小火烹饪。

除了豆腐和肉片，汤中还添加了木耳、豆芽、金针菇，营养丰富且口感清爽。另外，做家常豆腐汤时要注意食材的搭配和用量，确保食材的营养成分和味道。同时，根据个人口味调整味道和烹饪时间。

以下是家常豆腐汤的做法相关信息：

材料：

豆腐，鸡蛋，青菜，肉末，姜，葱，盐，胡椒粉，鸡精，清水。

步骤：

1. 豆腐用盐焯水，在清水中冲洗一下备用。

2. 肉末加盐和胡椒粉腌制一下，姜切丝，葱切碎。

3. 鸡蛋打散后加入盐和清水搅拌均匀。

4. 锅中放少许油，放入肉末煸炒至变色。

5. 加入姜丝和葱碎炒香。

6. 倒入清水煮开。

7. 放入豆腐丁，青菜和盐调味。

8. 淋入鸡蛋液，加入鸡精和胡椒粉调味。

9. 鸡蛋花漂浮在豆腐汤上时即可出锅。

小贴士：

1. 焯过水的豆腐可以洗去表面的杂质，口感更加细腻。

2. 鸡蛋液要慢慢淋入，不要搅动，等蛋花成型后在搅动汤汁。

3. 喜欢的话，可以撒上一些葱花或者香菜提味。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询烹饪家常豆腐汤的专业人士。