家常炖黄金勾豆角

家常炖黄金勾豆角的做法如下：

食材：黄金勾豆角2斤，五花肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，豆瓣酱适量，糖适量，料酒适量，香油适量。

步骤：

1. 豆角洗净折断，五花肉切块，葱切段，姜蒜切丝。

2. 锅中加油烧热，放入五花肉煎至两面微黄，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

3. 加入豆瓣酱炒香，放入豆角煸炒，加入适量料酒、生抽、老抽、糖提味。

4. 加入热水烧开，转小火炖15-20分钟，加适量盐、鸡精、蒜末，淋上香油即可。

可根据口味和需求调整烹饪时间。

家常炖黄金勾豆角需要注意以下几点：

1. 豆角一定要炖到熟透，否则可能引起中毒。

2. 炖豆角时不要加入食醋，因为酸性环境会使豆角失去原有的毒素，增加中毒的风险。

3. 识别有毒豆角时，应留意有无长出嫩芽，以及颜色是否出现绿色或变红。如果有这些情况，应该避免食用。

4. 处理好豆角前，要佩戴好手套或塑料袋，避免直接接触豆角表面含有皂素、植物血凝素等有毒物质，引起手部瘙痒。

5. 炖制豆角时不要过烂，影响口感同时也会降低营养价值。

此外，根据个人口味，您可以根据需要添加调料，但不要过量以免影响口感。以上信息仅供参考，如有不适，请及时就医。

家常炖黄金勾豆角是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜或湘菜系。制作时需要准备豆角、五花肉、蒜瓣、姜丝、干辣椒和酱油等材料。豆角需要先放入沸水中焯水，再捞出过凉水，这样做是为了去除豆角的毒素，让豆角更加翠绿，不易变色。五花肉则需要先下锅炒香，再加入姜丝、蒜瓣等配料一起炒。最后放入备好的豆角，加入酱油等调料，慢火炖煮至豆角熟软即可。

这道菜的特点是豆角软烂入味，五花肉鲜美多汁，口感丰富，是一道美味营养的家常菜肴。制作时需要注意火候的控制，需要慢火炖煮，让豆角充分吸收调料的味道。同时，配料的比例和炒制的时间也需要掌握好，才能做出美味的家常炖黄金勾豆角。