家常腌糖蒜的做法

腌制家常糖蒜的步骤如下：

1. 准备新鲜的大蒜，剥去外皮，切去大蒜底部。

2. 将处理好的大蒜放入清水中浸泡，每隔一段时间更换一次水，浸泡时间约3天。

3. 准备腌制糖蒜的容器和工具，确保无油、无水、干净的状态。

4. 准备适量的白糖和红糖，加入少许的高度白酒。

5. 用温水溶解后，倒入容器中。

6. 将浸泡好的大蒜放入容器中，将糖液没过大蒜。

7. 盖上盖子，腌制过程中每天翻动2-3次，腌制5-7天。

8. 在腌制过程中，糖蒜会渗出一些水分，腌制5天后每天更换一次清水，防止变质。

9. 腌制7天后，可以食用。

注意事项：腌制过程中不要沾油、盐，以防变质。腌制时间越长，口感越酸甜可口。建议尽快食用，不要放置太久。

家常腌糖蒜的步骤如下：

1. 准备好新鲜的大蒜，剥去外皮。

2. 切去最外层的大蒜叶，将大蒜分成一瓣一瓣的，晾晒至太阳下，晒干表面水分。

3. 将大蒜放入干净无油的大盆中，倒入白糖。用白糖腌制，是为了去除腌制过程中产生过多的水分，使腌制汁不浑浊。

4. 用干净的筷子翻拌均匀，使每颗大蒜都裹上白糖。

5. 准备一个干净的玻璃坛子（坛子一定要清洗干净，不能有油），将腌制好的大蒜装入玻璃坛子中。

6. 盖好盖子，常温放置1-3天就可以吃了，腌制一周后糖蒜就变得非常脆口。

注意事项：

1. 制作过程中不能沾油和生水。

2. 坛子密封性要好，隔绝空气防止细菌滋生。

3. 温度会影响腌制的时间，温度高的话加速大蒜变质，所以夏天要缩短腌制时间。

此外，糖蒜最好在一个月内吃完，如果腌制过程中坛子没有密封好导致进了空气，最好在半个月内吃完。糖蒜虽然好吃，但不可以过量食用，容易引发胃炎和胃溃疡。以上信息仅供参考。

家常腌糖蒜的做法如下：

1. 将紫头蒜去掉根须，剥去外皮，清洗干净，并晾干水分。这一步很重要，因为水分太多的话会影响糖蒜的腌制效果。

2. 将晾干水分的蒜头放入无水无油的干净玻璃罐中，倒入白糖，白醋，再放入适量的盐，翻拌均匀，让蒜头都裹上糖醋汁。

3. 将多余的汁液装入冰箱冷藏，将腌制好的糖蒜放入冰箱冷藏，一周后就可以享用了。

另外，腌制糖蒜有很多要注意的地方：

1. 制作糖醋蒜最好选用紫头蒜，因为紫头蒜甜味重，咸味轻，腌制出的糖蒜口感更佳。

2. 一定要把蒜头晾干水分再腌制，这样在腌制过程中不会出现腌渍液四溅的现象，可以避免浪费。

3. 一定要选用可以密封的玻璃罐，做好消毒工作，不要有水分、油分。

4. 制作好的糖醋蒜最好放在冰箱冷藏，可以保存一年以上。但保存时间不宜过长，容易滋生细菌，导致变质。

按照以上步骤操作后，就可以品尝到自家腌制的糖蒜了。