家常圆茄子的做法

家常圆茄子的做法如下：

原料：

圆茄子1个

蒜3瓣

青辣椒1个

盐

食用油

生抽

香醋

鸡精

香菜适量

步骤：

1. 茄子洗净后，去蒂去尾，切成均匀的滚到状。

2. 蒜切末，青辣椒去蒂去籽切丝。

3. 锅中烧水，水开后放入茄子焯一下，焯好后捞出备用。

4. 锅中倒适量食用油，下入茄子煸炒，加入少许盐翻炒均匀。

5. 加入生抽、香醋，蒜末，青辣椒丝，鸡精调味。

6. 翻炒均匀后，出锅装盘。

7. 最后撒上香菜即可。

完成以上步骤，美味的家常茄子就做好了。茄子软糯，口感鲜美，是一道非常适合家常菜。

家常圆茄子的做法如下：

食材：茄子两个、肉末适量、葱花适量、盐、酱油、淀粉、胡椒粉、花椒粉等。

步骤：

1. 茄子切丁，加入一勺盐拌匀，腌制10分钟。

2. 肉末加入适量的盐、淀粉、胡椒粉拌匀。

3. 腌好的茄子挤掉水分，加入少许盐、花椒粉拌匀。

4. 热锅加油，下茄子炒软。

5. 加入肉末炒散至变色。

6. 加入茄子和葱花，调入适量的酱油和盐炒匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子切丁后需要腌制一会，这样能够去除茄子中的苦味，并且炒出来的茄子更软糯好吃。

2. 肉末加入少许淀粉和胡椒粉可以提味。

3. 茄子本身容易氧化变黑，所以炒之前需要挤掉多余的水分，并且放入锅中就炒至软烂。

4. 炒茄子时油温不宜过高，否则容易吸油。

5. 茄子本身没有什么味道，所以需要适量多加一点盐。

另外，关于烹饪时间的掌控、火候的掌握等都是烹饪家常圆茄子的注意事项。具体操作时可根据茄子切的大小和量的多少来调整时间，一般而言，炒制茄子需要的时间大概在10分钟左右，不要时间过长或过短，时间过长会使茄子变烂，口感不佳，时间过短则会使茄子吃油不软烂。同时，火候也十分重要，一般建议先用大火翻炒再转小火慢炖，这样炒制的茄子更入味更好吃。

以下是家常圆茄子的做法相关信息：

材料：

圆茄子1个、肉末100克、葱花适量、盐、酱油、料酒、淀粉、花生油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成大小相同的小块，然后放在盘子里备用。

2. 将肉末放入碗中，加入酱油、淀粉和少许花生油，腌制片刻。

3. 热锅加油，放入茄子，煸炒至茄子表面呈金黄色，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入腌制好的肉末，煸炒至肉末变色。

5. 加入葱花和煸炒过的茄子，继续翻炒。

6. 加入盐和酱油调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 茄子煸炒时要用中小火，以免烧焦。

2. 肉末加入少许淀粉可以锁住水分，煸炒时不易碎。

3. 盐和酱油的用量要根据茄子的量和个人口味来调整。

这道家常圆茄子做法简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的菜品。