菌的家常做法大全

菌的家常做法有很多，这里提供几种常见的做法：

1. 青椒菌：将菌切成片，青椒切成丝或切成丁，热锅凉油下青椒翻炒，青椒炒软后加入菌翻炒，加盐和鸡精即可。

2. 菌菇鸡汤：将鸡骨放入锅中，加水煮开，捞出鸡骨。将小蘑菇、香菇、鸡腿菇等洗净切好，将所有食材放入锅中，加入盐、鸡精、酱油等调料，煮至入味即可。

3. 菌菇炒蛋：将菌菇切成小块，打两个鸡蛋加入碗中，加入盐和鸡精调味，锅中热油后倒入菌菇翻炒，加入鸡蛋液翻炒至凝固即可。

4. 菌菇牛肉砂锅：将所有菌菇洗净备用，牛肉切片腌制，土豆切大块。锅中热油下砂糖炒糖色，倒入牛肉煸炒上色，加入姜蒜煸炒出香味。菌菇洗净备用，土豆可以垫在砂锅底部（这样不会糊锅），将炒好的牛肉倒进砂锅中。加入生抽、蚝油、盐和鸡精调味，加入适量的水大火烧开，小火炖煮20分钟即可。

5. 凉拌菌菇：将菌菇洗净切片，加入盐、鸡精、生抽、蚝油、香油、辣椒油等调料拌匀即可。

以上就是一些菌的家常做法，可以根据个人口味选择合适的做法。

菌的家常做法大全如下：

青椒打菌子：需要准备新鲜菌子、青椒、小米椒、蒜、生抽、盐、鸡精、酱油和辣椒酱。将菌子切片，用开水烫一下捞出，再准备一碗清水加一点盐，将青椒和小米椒切丝，蒜切碎放入碗中。热油下锅，放入辣椒丝和蒜翻炒均匀，放入菌子，加生抽、盐、鸡精、酱油和辣椒酱翻炒均匀即可出锅。注意事项：菌子要选择新鲜的，买回家后要及时焯水烹调。

干菌子炖鸡：需要准备土鸡块、干菌子、生姜、葱、料酒等食材，土鸡块要先放入水中焯水，将血水和浮沫煮出来，再清洗干净。将清洗好的菌子放入砂锅中，加入土鸡块、生姜、葱和料酒，加入清水大火煮开，再转成小火炖煮1个小时左右。注意事项：菌子比较难清洗，可以提前泡发后再清洗；炖煮的时候加入适量姜片和葱段，去腥提味。

鲜菇炒肉：需要准备鲜菇适量，猪肉适量，葱、蒜适量，盐、生抽适量。将鲜菇洗净，焯水备用，焯好水的鲜菇过凉水沥干水分备用。将猪肉切片，葱蒜切段备用。起锅烧油，下入肉片煸炒至变色，放入葱蒜炒出香味，放入鲜菇翻炒均匀。加盐、生抽调味继续翻炒均匀即可出锅。注意事项：炒鲜菇的时候火候不宜太大，以免炒糊；出锅前可以尝一尝咸淡，再决定是否需要加盐。

在烹饪菌类时需要注意以下几点：

1. 菌类在烹饪前要清洗干净，因为菌类表面容易沾染灰尘和其他杂质。

2. 菌类一般不耐热，可以用沸水烫一下，有助于去除菌类的腥味和杂质。

3. 烹饪菌类时应该使用熟食手法，不要生食。

4. 菌类中含有丰富的营养成分，但是也含有一些有毒物质，因此必须经过烹饪处理才能食用。

5. 不要过量食用菌类，因为某些菌类可能会引起过敏反应或中毒症状。

6. 储存菌类时应该保持干燥通风，避免潮湿和高温，以免引起变质和腐败。

总之在烹饪菌类时需要注意清洗干净、烹饪处理、适量食用、储存干燥通风等事项。

菌的家常做法大全相关信息如下：

野生菌炖鸡：需要准备一些野生菌，比如青头菌、见手青、牛肝菌、干巴菌等，还有土鸡一只。将菌切成片，鸡也切成小块，葱姜蒜花椒爆锅炒匀，加水和各种菌适量，炖煮10分钟即可。

干煸野生菌：需要准备一些新鲜的大将军菌，将菌切成两段，再加入生抽、葱段、辣椒段等一起翻炒。口感会非常鲜香，还有着菌特有的香气和一点点椒香。

青椒炒菌：将青椒切成小段，与菌一起翻炒，能够保留菌的鲜味，同时又不会让青椒盖过菌的香味。

爆炒野生菌：将各种菌用辣椒、蒜等调料爆炒，可以最大程度地保留菌的口感和香味。

鸡汤烩菌：将鸡汤煮沸，加入各种菌和调料，慢炖至软烂，口感鲜美。

野菌火锅：将各种野菌放入火锅中煮熟，蘸取酱料食用，口感鲜香。

此外，还有鲍汁菌菇烩饭、野菌拌面等菜品，口味丰富，营养美味。