侉炖鱼的家常做法

侉炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、粉丝、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、植物油、清水

步骤：

1. 鲤鱼两侧斜切几刀，方便入味。

2. 葱切段，姜蒜切片，粉丝泡软。

3. 锅中倒油烧热，将鱼段带皮的一面煎至金黄。

4. 加入料酒和清水，加入盐、生抽、老抽调味，烧开后将鱼翻面，将另一面也烧透。

5. 将鱼捞出，汤汁倒出留作炖鱼用。

6. 锅内倒油烧热，下入葱姜蒜和干辣椒炒香。

7. 倒入刚才炖鱼的汤汁，烧开后下入鱼段和粉丝炖制汤汁浓稠即可。

除了以上步骤，还可以加入一些自己喜欢的调料如八角、花椒等，增加风味。

注意炖鱼的过程中不要添水，否则会影响口感。炖好的鱼不要翻动，否则会碎。以上就是侉炖鱼的家常做法，按照个人口味进行调整即可。

侉炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、料酒、盐、味极鲜、花椒、干辣椒、油、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 鲤鱼两侧切上花刀，别切透，这样一会炖的时候入味。

2. 将鲤鱼用料酒和盐腌制一会，再洗干净。

3. 将锅烧热，用油滑锅，再加入油，油热后放入鲤鱼，晃动锅，使鱼不粘连，煎到鱼变黄色时，翻面继续煎，加入葱、姜、蒜、干辣椒，再加入味极鲜和适量的清水。

4. 加入适量的花椒，加入少量的盐调味，开始炖鱼，要大火，这样鱼容易入味。

5. 大约炖15分钟后，鱼汤变白后，就可以关火起锅了。

注意事项：

1. 炖鱼时要加热水，不要加冷水。

2. 不要加太多的调味品，以保持鱼的鲜味。

3. 炖鱼时要边炖边看火，防止锅糊。

希望上述信息可以帮到你。

侉炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、五花肉、香葱、香菜、青蒜、八角、姜、盐、糖、鸡粉、胡椒粉、料酒、味极鲜酱油、醋。

步骤：

1. 鲤鱼要收拾干净，可以用刀刮去鱼身上的黑色腹膜，这样可以去腥。

2. 洗净的鱼身，用刀在鱼身两侧都斜切两刀，这样一会炖的时候，鱼肉容易入味。

3. 五花肉切成薄片，大小和形状没有严格的要求。

4. 葱切段，姜切丝，备用。

5. 热锅凉油，放入葱姜、八角爆香，放入五花肉翻炒出油，这样炖出来的鱼不会太油腻。

6. 加入适量清水，加入酱油、醋、料酒、味极鲜酱油，调一下鱼的汤底味。

7. 把鱼放入锅中，大火煮开后，转成小火，慢慢炖煮。

8. 炖至鱼汤发白，然后加入盐、鸡粉、胡椒粉调味。

9. 放入糖，这样能提鲜，增加甜味。

10. 放入切好的葱段和青蒜段，再煮开就可以出锅。出锅后可以撒上一些香菜点缀一下。

侉炖鱼是一道色香味俱全的传统菜肴，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。请注意，制作过程中要注意安全，切勿让鱼刺伤到手。