棉花糕的家常做法

以下是棉花糕的家常做法：

材料：

粘米粉200克

木薯淀粉50克

白糖100克

鸡蛋2个

牛奶200毫升

植物油少许

酵母3克

步骤：

1. 将粘米粉、木薯淀粉、白糖混合均匀。

2. 酵母加入温热的牛奶中搅拌融化。

3. 将牛奶酵母液倒入米粉混合物中，搅拌均匀，再加入鸡蛋，搅拌均匀。

4. 盖上保鲜膜放置温暖处发酵，夏天室温高，可以直接用保鲜膜覆盖。

5. 面糊发至原来的1倍大即可，用筷子搅动会感觉到内部有很多小气泡。

6. 将面糊倒入刷过油的模具中，摇晃几下，排出面糊产生的气泡。

7. 蒸锅放水，将纱布浸湿后放在蒸锅上，将装有面糊的模具放入蒸锅，大火蒸25分钟。

8. 蒸好后，稍微冷却即可取出。

小贴士：

1. 制作棉花糕的模具不一定要用，也可以直接用平盘。

2. 制作棉花糕的面糊不能过稠，这样口感不好。

3. 蒸的时间不能过短，不然会影响棉花糕的口感。

这样就可以做出美味的棉花糕了。

以下是制作棉花糕的家常做法及注意事项：

材料：

水磨糯米粉：150克

粘米粉：150克

砂糖：100克

牛奶：250毫升

食用油：适量

椰蓉：适量

步骤：

1. 将糯米粉和粘米粉混合在一起。

2. 将砂糖、牛奶和食用油混合搅拌均匀。

3. 将步骤1中的粉类慢慢加入到步骤2中的液体中，边倒边搅拌，直到面糊变得细腻光滑。

4. 将面糊放入刷了一层食用油的模具中，用勺子背轻轻刮平。

5. 蒸锅加水烧开，放入棉花糕，大火蒸15分钟左右，直到糕面没有多余的气泡出现。

6. 稍凉后，用筷子将棉花糕从模具中挑出来，表面撒一层椰蓉。

注意事项：

1. 糯米粉和粘米粉的比例为1:1，这样做出来的棉花糕口感更加细腻。

2. 牛奶的用量可以根据口味适当调整，喜欢更加软糯的口感可以增加牛奶的用量。

3. 蒸棉花糕的时间不宜过短，一定要蒸至面糊完全定型，没有多余的气泡出现。

4. 挑棉花糕出来的时候要小心烫手。

5. 可以在棉花糕表面撒椰蓉，也可以刷一层蜂蜜或糖浆，口感会更加丰富。

6. 制作过程中要保持面糊的细腻光滑，这样棉花糕的口感才会细腻柔软。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是棉花糕的家常做法的相关信息：

材料：糕粉100克、低筋面粉200克、泡打粉4克、棉花糖20克、黄油5克、水130克左右。

制作步骤：将糕粉、低筋面粉和泡打粉混合均匀；将软化的黄油放入盆中，倒入糖粉和炼乳，搅拌均匀；将水烧开，把做好的糖糕浆放入模具中，表面放上棉花糖，盖上锅盖，用蒸汽烘熟；将做好的棉花糖放入糕粉中，拌匀；将模具倒扣，把糕坯倒入案板上，用模具敲打成形即可。

请注意，根据实际情况，棉花糕的配方和做法可能会因地区和个体差异而有所不同。建议在制作过程中参考具体情况适当调整。