血酱鸭的家常做法

血酱鸭是一道美味家常菜，做法如下：

主料：鸭半只、红辣椒2个、青辣椒2个

辅料：油适量，盐适量，料酒适量，老抽少许，豆瓣酱1勺，生抽适量，生姜适量，大蒜适量，白糖适量

步骤：

1. 鸭子洗净切块，焯水捞出。

2. 准备配料：红辣椒、青辣椒、姜、蒜。

3. 锅里倒入适量油，爆香配料。

4. 放入豆瓣酱炒匀。

5. 放入鸭块，料酒去腥，酱油调底色，加入适量清水。

6. 加入酱油、白糖调味。

7. 炖至汤汁收干。

8. 撒上葱花出锅。

这样就可以做好血酱鸭了，酱香浓郁，口感醇厚。

注意事项：

1. 鸭肉在炖煮前可先焯水，去血水更干净。

2. 炖鸭时，火候不宜过大，以免煮烂影响口感。

3. 口味可根据个人喜好进行调味。

血酱鸭的家常做法如下：

食材：鸭腿、葱、姜、蒜、红辣椒、黄酒、酱油

步骤：

1. 鸭腿洗净，剁成小块。

2. 锅内坐水，加入葱姜、料酒烧至微开时将鸭块下锅，焯烫至变色即捞出，温水冲净浮末后控水备用。

3. 热锅凉油，放入葱结、姜片、蒜片、干红辣椒炒出香味。

4. 倒入鸭肉，翻炒至表面收紧颜色发白。

5. 调入黄酒，大火烧开黄酒后淋入酱油炒匀。

6. 将鸭肉移至煲锅中，倒入热水(量要没过鸭肉)，撒上葱叶，加盖大火烧开，转小火加盖焖煮。

7. 焖至锅中汤汁剩下一半时熄火，将鸭肉捞出。

8. 将煲汤汁收浓，浇在鸭肉上。

9. 家常酱鸭成品，切片装盘。

注意事项：

1. 鸭腿要剁小块些，方便入口食用。

2. 鸭肉焯烫后再清洗，可以更好的去腥味。

3. 焖鸭肉的汤汁不要收的太干，要留一些，口感会更好。

4. 口味可根据自己喜好调整酱油和辣味的用量。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

血酱鸭是一道美味家常菜，下面是其所需材料和制作步骤：

材料：

鸭子半只（约700g）、生姜3片、蒜头3瓣、青辣椒1个、红椒1个、酱油、料酒、油、盐适量。

做法：

1. 鸭子处理干净，切块备用。

2. 热锅凉油，放入鸭肉煎至两面金黄。

3. 放入姜片和蒜头，翻炒均匀。

4. 倒入适量料酒，去腥味。

5. 加入酱油，调色调味。

6. 加入刚好淹过鸭肉的水，大火烧开，转小火煮20分钟。

7. 汁收得差不多了，放入切好的辣椒段，翻炒均匀，让辣椒充分吸收鸭肉的香味。

8. 加入适量盐调味，翻炒均匀后，即可出锅。

血酱鸭做好后，色香味美，值得一试。