家常孜然牛肉做法

家常孜然牛肉做法如下：

食材：牛肉、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱、蒜、姜、孜然粉、孜然颗粒。

具体步骤：

1. 牛肉切薄片，放入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉腌制十几分钟，然后加入淀粉和一点点水搅拌均匀。

2. 葱蒜姜切碎备用。

3. 热锅凉油，放入牛肉炒至变色。

4. 盛出备用，锅里再加入一点油，放入葱蒜姜爆香。

5. 加入牛肉，撒入孜然粉和孜然颗粒，翻炒均匀，出锅。

完成以上步骤，家常孜然牛肉就做好了。可根据个人口味调整调料用量。

家常孜然牛肉做法的注意事项如下：

1. 牛肉需要逆着条纹切，和新鲜的牛肉一样，孜然牛肉对食材的品质要求比较高，尽量选择牛里脊肉，因为这块肉肉质细嫩，脂肪含量较高。

2. 腌制的时候除了加盐，还要加一小勺料酒，这样可以去腥提鲜。并且加入食用油，可以使牛肉更加鲜嫩爽滑。

3. 最好使用平底锅或者电饼铛，这样锅底受热均匀，不会导致一面煎糊，一面没熟。

4. 煎制之前把多余的腌制汁倒出来，换成清水，下锅快速滑炒熟，最后再浇入稀释好的孜然粉、辣椒粉。如果汁水太多，会将刚煎熟的牛肉泡烂，口感就不嫩滑了。

5. 喜欢吃口感更丰富的孜然牛肉，可以添加少许的香菜、葱花等佐料进行翻炒。

在烹饪时注意以上几点，就可以做出美味的家常孜然牛肉了。

家常孜然牛肉做法相关信息的步骤如下：

1. 准备食材：牛肉、葱、蒜、盐、白糖、孜然粉、胡椒粉、生抽、淀粉。

2. 将牛肉洗净，切块，放入清水中泡出血水。

3. 烧开水，将牛肉块放入锅中，焯水捞出。

4. 锅中加油烧热，放入葱蒜炒香。

5. 放入牛肉块，翻炒均匀。

6. 加入盐、白糖、孜然粉、胡椒粉、生抽，继续翻炒均匀。

7. 淋入少许水，盖上盖子，小火焖煮10分钟左右。

8. 焖煮好后，淋上水淀粉勾芡即可。

按照以上步骤完成后，就可以做出美味的孜然牛肉了。