牙签肉的家常做法

以下是牙签肉的家常做法：

材料：

里脊肉，盐，料酒，生抽，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，牙签。

步骤：

1. 里脊肉切成1厘米见方的块，用少许盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。

2. 将腌制好的肉块用牙签串好，均匀撒上辣椒粉、孜然粉。

3. 锅中倒入适量油，烧至微热时放入肉块，小火炸5分钟捞出备用。

4. 继续加热油至7成热，放入炸好的肉块复炸30秒，捞出沥油即可。

小贴士：

1. 牙签肉的大小会影响熟透的时间，可以根据个人喜好调整切块的大小。

2. 辣椒粉和孜然粉的用量可以根据个人口味适量增减。

3. 复炸的时间不宜过长，否则肉块会变硬。

这道牙签肉做法简单，口感鲜美，是一道下酒或者下饭菜的好选择。

牙签肉的家常做法注意事项如下：

食材：肉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、辣椒、洋葱、生抽、牙签。

注意事项：肉要腌制一晚上；辣椒和洋葱切丝，姜切丝；腌制好的肉用牙签固定；炸肉的时候注意油温；配料可根据个人口味调整。

具体步骤：

1. 将肉切成丁状，放入碗中，倒入适量料酒、生抽，撒上胡椒粉，可按口味加入少许盐和鸡精，腌制30分钟。

2. 将辣椒和洋葱切丝，姜切丝。

3. 将腌制好的肉用牙签固定，注意不要串太多，否则肉容易变硬。

4. 热锅加油，放入肉牙签炸至变色，捞出备用。

5. 锅中留少量油，加入辣椒丝、姜丝、洋葱丝炒香，加入炸好的牙签肉翻炒均匀。

6. 出锅前可撒上葱花或香菜提香。

总之，在家做牙签肉时，要注意食材的处理和调料的搭配，保证肉质鲜嫩，口感麻辣鲜香。同时，腌制肉的过程也很重要，可以保证牙签肉的入味。在炸肉时，油温不宜过高，以免肉质变硬。

以下是牙签肉的家常做法的相关信息：

食材：

猪肉肉糜250克

牙签10根

生抽、盐、料酒适量

淀粉适量

食用油适量

葱花少许

步骤：

1. 将肉糜放入碗中，加入生抽、盐、料酒、淀粉搅拌均匀。

2. 将搅拌好的肉糜分成适当大小的肉球，用牙签串起。

3. 锅内加油烧热，放入肉串煎至两面金黄。

4. 撒上葱花，加盖略焖一会，让葱香融入肉串。

5. 准备好牙签肉，即可食用。

牙签肉的特点是口感鲜嫩，香辣可口，是一道美味下饭的佳肴。