家常粉蒸鱼的做法

家常粉蒸鱼的做法如下：

食材：鲜鱼500克、五香蒸鱼粉100克、油15克、葱段、姜片各适量，料酒、酱油、白糖、精盐各少许。

步骤：

1. 将鱼去鳞、挖鳃、剖腹、去内脏洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。

2. 炒锅上火，放入油烧热，放入葱段、姜片煸炒出香味，将葱姜捞出扔掉，将鱼放入锅中煎至两面微黄，烹入料酒、酱油，加入白糖、精盐，将鱼稍煎一会儿，倒入盘中备用。

3. 将五香蒸鱼粉倒入碗中，将煎好的鱼放在五香蒸鱼粉上拌匀，使鱼两面都裹上五香蒸鱼粉。

4. 裹好的鱼放入盘中按平，放入蒸锅中，用旺火蒸约10分钟即可出锅。

出锅后可将葱段撒在鱼上，淋上热油即可食用。

请注意，根据食材的用量和个人口味，以上步骤可能会有所调整。请根据实际情况调整烹饪时间和烹饪方法。

家常粉蒸鱼的做法如下：

食材：鲜鱼一条、米粉适量、清水适量、生抽少许、蒜瓣两个、姜一块、红绿辣椒各一个、料酒少许、盐少许、糖少许、胡椒粉少许。

步骤：

1. 鱼清洗干净，两面切斜刀，抹上盐和胡椒粉，淋上料酒，腌制20分钟，以便入味去腥。

2. 蒜末姜末放入碗中，加入生抽、少许盐、白糖，搅拌均匀做成料汁。

3. 红绿辣椒切小粒，放入米粉里，拌匀。

4. 将腌制好的鱼，两面抹上米粉，再把剩余的米粉均匀的铺在鱼身上。

5. 蒸锅加热，放入葱段，鱼铺在葱段上，大火蒸10分钟左右。

5. 时间到后，不要立即打开锅盖，再焖几分钟。

注意事项：

1. 制作料汁时注意用量，以避免过咸。

2. 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

3. 在蒸熟后，一定要焖一会儿再开锅，这样蒸出来的鱼肉更鲜嫩。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常粉蒸鱼的详细制作方法：

材料：

鲜鱼500克，糯米粉30克，辣酱油15克，绍酒10克，精盐2.5克，白糖7.5克，葱末，姜末各适量，花椒粉少许。

步骤：

1. 将鱼去鳞、去内脏、去头，洗净控干。

2. 糯米粉放入碗内，加入少许精盐、花椒粉拌匀。

3. 将鱼放入碗中，加入绍酒、白糖、精盐、葱末、姜末拌匀，再加入少许鲜汤（或水）。

4. 将鱼腌几分钟，等其充分入味后捞出，把鱼放入抹过油的平盘中，将糯米粉拌入，使粉均匀地裹在鱼身上。

5. 将裹好米的鱼上蒸笼用大火蒸熟（约十分钟），熟后取出。

6. 将鱼反扣在盘中（皮朝下），适量淋些芝麻油，再撒上一些葱花。

以上就是制作家常粉蒸鱼的完整步骤。注意在制作过程中需要保持厨房的清洁和卫生，以免影响食物的口感和健康。