家常肥肠鸡的做法

家常肥肠鸡的做法如下：

食材：鸡肉、猪大肠、土豆、青椒、洋葱、泡椒、泡姜、花椒、豆瓣酱、老抽、盐、糖、青蒜、葱姜蒜。

1. 鸡肉切块，焯水捞出，猪大肠用盐和白醋搓洗干净。

2. 锅里加适量水，放入大肠、料酒、八角、桂皮和香叶煮开后煮20分钟捞出。

3. 土豆、青椒、洋葱切块，泡椒泡姜切末，葱姜蒜切末。

4. 锅里加适量油，加入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜末和花椒炒香。

5. 加入鸡肉和大肠翻炒，加入泡椒泡姜末，再加适量水烧至汤汁浓稠。

6. 加入土豆和青椒煮软，加老抽调底色，加盐和糖调味。

7. 最后加入青蒜炒匀即可出锅。

请注意，在烹饪过程中，食材的用量可能需要根据您自己的口味进行调整。另外，制作过程中也需要注意火候的掌握。希望这些步骤能对您有所帮助，制作出美味的家常肥肠鸡。

家常肥肠鸡的做法如下：

食材：鸡肉、猪大肠、土豆、青椒、葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、干辣椒、八角、花椒等。

步骤：

1. 鸡肉切块，猪大肠用面粉揉搓洗净，也切段。

2. 锅内烧开水，放入切好的鸡块，加入姜片和葱段，再加入一点料酒去腥，水开后捞出鸡块备用。

3. 锅内放油，放入花椒炒香，再放入干辣椒和豆瓣酱炒香。

4. 放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱同时放入八角和桂皮炒香。

5. 放入鸡块和大肠翻炒几下，加入老抽调色，再加入生抽、料酒、盐调味。

6. 倒入砂锅内，加入高汤或清水，水开后转小火炖煮30分钟左右。

7. 炖煮好之后，放入土豆继续焖煮至土豆熟软。

8. 最后放入切好的青椒，翻炒均匀，加鸡精调味即可。

注意事项：

1. 鸡肉需要提前腌制码味，这样更入味。

2. 大肠在烹饪前需要先用面粉和醋反复揉搓清洗，这样可以去除异味。

3. 豆瓣酱和干辣椒的用量可以根据个人口味调整。

4. 炖煮肥肠鸡时，需要用中小火慢炖，这样鸡肉和大肠能够充分吸收汤汁的味道。

5. 青椒最后放入即可出锅，不宜焖煮太久，以免影响口感。

希望以上信息对你有所帮助。

家常肥肠鸡的做法相关信息如下：

准备食材：肥肠、鸡腿、土豆、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽等。

将肥肠和鸡腿洗净切好，放入锅中，加入清水，放入花椒、姜片和料酒，煮开后捞出备用。

锅中放入少量油，放入豆瓣酱炒香，加入适量清水，生抽，再放入肥肠和鸡腿煮开。

放入土豆块，煮至土豆软烂，再加入葱段、蒜末、青椒圈等配料，翻炒均匀后盛出即可。

如果想要更丰富的口味，还可以加入泡菜、酸豆角、香菜等食材提味。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询厨师获取更具体的做法。