家常番茄糖醋排骨

番茄糖醋排骨的做法如下：

食材：排骨、番茄、洋葱、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、盐、冰糖、白醋。

步骤：

1. 锅中加清水，放入排骨，加姜片和料酒，煮排骨变色即可捞出备用。

2. 锅中加适量油，下入冰糖小火慢慢翻炒，将冰糖炒化，炒成糖色，加入焯好的排骨，翻炒均匀。

3. 加入姜丝、洋葱片、蒜末，再加入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐，翻炒均匀。

4. 加入番茄块和少许白醋，翻炒均匀，盖上盖子，小火炖15分钟即可出锅。

可以根据口味和烹饪习惯调整少许调料量。

制作家常番茄糖醋排骨的注意事项有以下几点：

1. 排骨在煮的时候不要煮得过烂，否则会影响口感，适量熟度即可。

2. 煮好的排骨捞出后可以直接放入到冰箱中冷冻，有条件的话最好冷藏，这样更易保存。

3. 煮排骨的汤可以留下一些，用来炖菜或者是下面条都是可以的，这样营养和味道都会更丰富。

4. 糖醋排骨最重要的是糖，白糖红糖都可以，但是一定要有糖才会有味道。

5. 烹饪时火候很重要，要先大火烧开后改小火炖制，收汁的时候一定要不停翻炒，让排骨均匀受热。

6. 在加醋之前，先用清水浸泡排骨，这样就不会太腻。

7. 在烹饪过程中最好不要加水，如果发现水少了一定要加热水，不要加冷水。

8. 在烹饪时加入番茄酱，可以增加色泽和酸甜度，使排骨更加美味。

9. 烹饪完成后，不要急于装盘，可以再翻炒几下，让排骨更入味，更好吃。

按照这些步骤和注意事项，你就可以做出美味的家常番茄糖醋排骨了。

家常番茄糖醋排骨是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。此菜酸甜可口，让人食欲大开。其主要材料有：猪排骨、香葱、生姜、白糖、红糖、生抽、料酒、白醋、食盐、淀粉等。

制作番茄糖醋排骨的步骤包括：

1. 将排骨斩成小块，用开水焯一下，去腥味和血水。

2. 准备葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒，加料酒和生抽，炒至金黄。

3. 加入番茄和各种调料，如白糖、红糖、白醋、生抽、食盐等，再加入适量水烧开。

4. 转小火炖至排骨软烂，收汁即可。

在制作过程中，需要注意把控糖和醋的比例，以获得最佳的酸甜口感。这道菜色香味俱全，是一道受欢迎的家常菜。