家常猪骨头怎么炖

家常猪骨头炖法如下：

食材：猪骨头、清水、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。

步骤：

1. 猪骨头洗净，焯水后用温水冲洗干净。

2. 锅中放清水煮沸后加入猪骨头、料酒、葱段、姜片，煮沸后转小火焖煮一个小时。

3. 将汤水倒出，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。

4. 锅中放油，油热后倒入猪骨头和调好的汤汁，翻炒几分钟即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。此外，也可以加入其他食材如玉米、萝卜等，增加口感和营养价值。

炖家常猪骨头时，需要注意以下几点：

1. 猪骨应该先用冷水浸泡，去除血水。

2. 炖煮的时间要足够，通常来说，至少需要一个小时左右的时间。长时间的炖煮能够让猪骨中的营养成分析出，汤味更加浓郁。

3. 炖猪骨汤的时候加热水，避免冷水炖出的肉质紧缩，影响口感。

4. 炖骨头汤的时候可以加一些配料，如生姜、葱、醋等，这些配料能够起到去除异味的作用。

5. 猪骨头最好选用扇骨，这种骨头的骨髓比较多，更容易炖出香味。

6. 不要一直用旺火猛煮，以防猪骨头表层的蛋白质迅速凝固，影响营养。

7. 不要过早放盐，盐会使肉质收缩，影响汤的鲜味。

按照这些注意事项操作，就可以炖出一锅美味浓郁的猪骨头汤了。

炖家常猪骨头的方法有多种，以下提供两种方法：

方法一：

1. 锅中烧水，水开后放入洗净的猪骨，再次沸腾后捞出，冲洗干净。

2. 锅中倒入适量的清水，放入姜片、葱段和猪骨，加入适量的料酒。

3. 盖上锅盖，小火炖煮一个小时，直到猪骨变软。

4. 准备一些自己喜欢的蔬菜，如胡萝卜、玉米、土豆等，切成块状。

5. 加入猪骨汤和蔬菜，继续炖煮30-60分钟，直到蔬菜熟透。

6. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，炖煮5-10分钟，让调料充分溶解在汤中。

方法二：

1. 把猪骨洗净，切成小块。

2. 在锅中倒入足量的清水，放入猪骨。

3. 加入一些姜片和葱段，用中火煮至汤水变白。

4. 加入一些胡萝卜或者玉米，继续炖煮30-60分钟。

5. 加入一些盐、胡椒粉和鸡精调味。

以上两种方法都很简单易行，可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法。炖猪骨头时要注意火候，以免炖烂或炖焦。同时也可以根据自己的口味加入适量的调料和配菜，让炖猪骨头更加美味。