尖椒肉丝家常做法

尖椒肉丝家常做法如下：

主料：尖椒2个，猪里脊肉150g。

辅料：油适量，盐适量，葱5根，大蒜3瓣，生抽适量，醋适量，蚝油适量，花椒粉适量。

步骤：

1. 尖椒洗净去蒂去籽，切成丝。

2. 猪里脊肉切丝，加盐、料酒、酱油拌匀腌制。

3. 大蒜切片，葱切段。

4. 热锅加油，放入葱蒜和一半的蒜末炒香。

5. 放入肉丝翻炒至肉丝变色。

6. 放入尖椒丝和花椒粉继续翻炒。

7. 放入盐、酱油、醋、蚝油调味，炒匀即可出锅。

这样就可以做出美味的尖椒肉丝了。

制作尖椒肉丝的家常菜需要注意以下几点：

1. 选材：最好选用细长的二荆条尖头青椒，肉丝则选用猪里脊肉，切出来的丝要细。

2. 处理食材：辣椒切丝，肉丝要用淀粉和盐码一下，这样炒出来的肉丝更嫩。

3. 烹饪时长：辣椒不能炒糊，所以要先炒肉丝，再炒辣椒，炒制时间不能过长。

4. 调料：盐的用量要适度，不能过咸，可以适量加一点白糖调和味道。

5. 火候：辣椒和肉丝要分别下锅炒制，火候不能过大，以免影响食材的口感。

6. 搭配：可以搭配适量的大蒜、生姜、豆豉等食材增加味道。

7. 注意卫生：食材要清洗干净，烹饪过程中要注意卫生，以免影响口感和健康。

在烹饪过程中，请注意安全，享受美食之旅。

尖椒肉丝家常做法的相关信息如下：

原料：

尖椒、猪里脊肉、食用油、食盐、鸡精、生抽、葱、蒜、姜、花椒、生粉、料酒。

步骤：

1. 尖椒去蒂洗净，切丝备用。

2. 猪里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽拌匀腌制片刻，再加入适量生粉拌匀。

3. 大蒜生姜切末，葱切葱花。

4. 锅置火上适量油，烧热后放入尖椒丝煸炒至熟透盛出。

5. 原锅留底油，放入腌好的肉丝大火滑炒至变色。

6. 加入葱姜蒜末、花椒爆香。

7. 倒入煸炒好的尖椒丝，加盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。

您也可以根据个人口味调整调料用量，祝您用餐愉快。