辣爆鸡胗家常做法

辣爆鸡胗家常做法步骤如下：

1. 准备食材：鸡胗350克，葱、姜、蒜、辣酱、料酒、酱油、糖、胡椒粉各适量。

2. 将鸡胗洗净，切成薄片，加入酱油、料酒、胡椒粉拌匀腌制一会儿。

3. 锅中加油烧热，将鸡胗放入锅中翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入辣酱炒匀。

5. 加入糖调味，倒入鸡胗翻炒均匀。

6. 加入适量盐调味，倒入少许料酒提味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：鸡胗切片要薄，口感才会嫩滑；腌制时要加入料酒和酱油，可以去腥味，增加口感；炒制过程中，糖和盐的用量要适量，以保证口感适中。

辣爆鸡胗家常做法的注意事项如下：

1. 鸡胗一定要处理干净，去掉内部的杂质。

2. 腌制鸡胗的时候，要翻面腌制，让每块鸡胗都能均匀入味。

3. 加入的葱段和姜片不要加入太多，否则成菜味道会偏淡。

4. 制作此菜要用大火爆炒，这样炒出来的鸡胗口感更佳。

5. 烹饪时要加少量的水，因为烹制过程会使得锅内温度过高，加少量水可以降低锅内温度，避免炒糊。

6. 鸡胗口感变硬可能是由于煮的时间过长，可以在煮的时候用筷子扎鸡胗，根据鸡胗大小决定煮的时间。

7. 配菜可以选择自己喜欢的食材，不一定要用尖椒。

8. 如果感觉味道不够，可以再补加调料。

9. 鸡胗是内脏器官，可能有细菌等有害物质，食用时要确保卫生。

以上就是制作辣爆鸡胗的一些注意事项，希望对你有所帮助。祝你制作出美味的辣爆鸡胗！

辣爆鸡胗家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：鸡胗350克，葱、姜、蒜、辣酱、干辣椒、料酒、酱油、糖、胡椒粉等。

2. 将鸡胗洗净，切成薄片，加入料酒、酱油、糖、胡椒粉腌制一会儿。

3. 锅中加油烧热，将鸡胗煸炒至变色。

4. 加入葱姜蒜和辣酱，翻炒均匀。

5. 加入干辣椒和适量开水，焖煮入味即可。

可以根据口味和需求适当调整做法，如需了解更多信息，可以查看烹饪书籍或咨询烹饪专家。